Цього року ми з вами чудово попрацювали, виготовивши всілякі овочеві та фруктові консерви на зиму, і серед них були два рецепти зі слив – це пікантна закуска з в’ялених слив та пряний кисло-солодкий сливовий соус до м’яса і не тільки!
Але на ваші прохання я продовжую заготівлі і сьогодні знову рецепт зі злив – цього разу їх маринуватимемо!
Вони виходять настільки смачні – і маринад, і самі сливи, тож я не могла не поділитися з вами цим чудовим рецептом!
Така слива ідеально підходить як делікатесний гарнір до м’яса та птиці.
Як правило на Різдво або Новий рік я готую запеченого гусака або качку і подаю їх з маринованими сливами.
Друзі мої, цей рік дуже врожайний на сливи і тому не проґавте момент і неодмінно приготуйте таку пряну, апетитну, надзвичайно смачну закуску як мариновані сливи, це дуже вдалий рецепт!
Бажаю Вам приємного апетиту та відмінних заготовок!
Маринована слива
Інгредієнти:
- Слива – 1,5 кг
- Часник – 70 гр
- Кріп – 20 гр
- Петрушка чи кінза – 20 гр
- Чорний перець горошок – по 8 шт на 1 л банку
- Запашний перець – по 2 шт. на 1 л банку
- Гвоздика – по 2 шт на 1 л банку
Для маринаду:
- на 1 л води –
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 100 гр
- Оцет 6% (у мене яблучний) – 120 мл або 9% – 90 мл
Рецепт приготування:
Банки з кришками миємо та стерилізуємо. Сливу миємо і відокремлюємо від кісточок. Бажано, щоб слива була пружна, то вона в банці збереже свою форму.
Далі ріжемо кріп та петрушку (або кінзу), дрібно ріжемо часник або видавлюємо через прес. І все це перемішуємо (зелень та часник).
У кожну банку на дно кладемо по 2 ст. л. цієї суміші, далі додаємо перець чорний горошком, запашний перець та гвоздику.
Зверху кладемо сливу та залишки суміші з кропу та часнику.
Заливаємо окропом із чайника, накриваємо кришкою і залишаємо так до повного остигання.
Після цього зливаємо цю воду в мірну склянку, щоб виміряти скільки потрібно нам води для маринаду. У мене вийшло з 6 літрових банки (сливи було 3 кг) – 2 літри для розсолу.
Переливаємо цю воду в каструлю, висипаємо сіль, цукор і наливаємо оцет. Ставимо на вогонь.
Як тільки вода закипить, ми відразу починаємо розливати по банках і закручувати. Не забудьте кришки закип’ятити!
Перевертаємо банки вгору дном, вкриваємо рушником і залишаємо так на кілька днів.
А взимку нам усім буде смачно ☺️ Приємного приготування Вам мої любі! 😊
