Всім доброго дня і мирного неба!!! ⠀⠀
Вчора я зібрала чергову партію слив та зварила соус ТКЕМАЛІ на зиму. Ділюсь своїм улюбленим рецептом перевіреним часом 👇.⠀
Нам потрібно:
- ✔️1,5 кг слив⠀
- ✔️1 ч. л. солі⠀
- ✔️130 г цукру ⠀
- ✔️1 невелика головка часнику ⠀
- ✔️зелень петрушки та кропу (можна кінзу та кріп) ⠀
- ✔️2 ст. л. хмелі-сунелі⠀
- ✔️суміш перців⠀
- ✔️1 гострий червоний перець⠀
Рецепт приготування:
Сливи помила, кісточки видалила, подрібнила на блендері. Додала порізаний гострий перець і подрібнила. Поставила на вогонь, як ще раз закипіло подрібнила все занурювальним блендером, щоб маса стала однорідною.
Додала сіль, цукор, дрібнонарізану зелень, суміш перців та хмелі-сунелі. Усього соус готується 20 хвилин з моменту закипання. Я постійно помішувала його. В останню чергу додала часник і дала ще трохи покипіти. Потім розлила соус стерилізованими банками і закатала кришками. ⠀
У мене було 6 кг слив, тож я розраховувала всі пропорції під свою кількість. І на виході у мене вийшло 7 баночок по 0,5 л. ⠀
#ткемалі #соусназиму #сливи #соуси #консервація #грузинськийсоус
