У серпні-вересні завжди вдосталь сливи. Можна приготувати соус, який взимку відмінно підійде до різних страв. Спочатку напишу свій простий рецепт сливового соусу.
Приготування:
✅Беру сливу, яка є в наявності. Можу змішувати сорти.
✅Нарізаю на половинки, хоча це не важливо, головне видалити кісточку. Додала трохи для смаку помідорів.
✅Засипаю цукор. Тут враховую солодкість сливи. Можу на 1 кілограм додати 200-300 г цукру. Засинала цукор.
✅Слива трохи постоїть за кімнатної температури і дає сік. Можна починати уварювати.
✅Уварюю в кілька прийомів, якщо багато сливи. Ледве почне кипіти вимикати і так кілька разів. Якщо мало, то все готую за одне варіння.
✅Коли слива вже густа, то додаю спеції. Можу додати уцхо-сунелі, коріандр, суху аджику, пряну суміш, трохи гострого перцю.
✅Спеції регулюйте під свій смак і, звичайно, сіль, цукор. Тут все не важливо. Слива містить багато кислоти, вона й буде консервантом.
✅Далі включаємо блендер і збиваємо до однорідного стану. Але іноді можна залишити і шматочки. Вибір за вами.
✅Готуємо банки та кришки зручним для Вас способом. Стерилізуємо. Розливаємо в тару і закручуємо.
Соус готовий! Взимку відкрити таку баночку під м’ясо чи рибу одне задоволення!
Рецепт Ткемалі:
- Сливи-1 кг
- Зелень: кріп, кінза 50гр
- Часник-5-7зубчиків.
- Перець гострий на ваше бажання грам 5-10.
- Сіль, цукор до смаку.
- Зазвичай 200 г цукру і ложку солі.
- Можна додати хмелі-сунелі -1 столову ложку.
Смак обов’язково регулюйте під себе.
Принцип варіння той самий! Можна замість сливи використати аличу чи кизил.
Встигніть приготувати соус та смачної Вам зими!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
