Сьогодні ділюся рецептом дуже ніжного і найсмачнішого сирного кексу. Дуже ніжне вологе і при цьому тісто повітряне, сподіваюся рецепт припаде вам до смаку. У нашій сім’ї це найулюбленіша сирна випічка.
Інгредієнти:
- Борошно 220 грам
- Сир 280 грам
- Масло вершкове 100 грам
- Цукор 220 грам
- Яйця 3 шт.
- Розпушувач 7 грам (1,5 чайної ложки)
- Сода харчова 2-3 грами (0,5 чайної ложки)
- Сіль щіпка
- Лимон 1 шт. або сухофрукти 100-150 грам.
- Ванілін за смаком
Глазур:
- Цукрова пудра
- Сік лимона
Приготування:
Я кекс готуватиму з лимоном, якщо не хочете його використовувати, можна додати улюблені сухофрукти або взагалі нічого не додавати.
Перед тим як починати готувати тісто, духовка має бути розігріта на 180 градусів і підготуйте форму.
Усі продукти для кексу мають бути кімнатної температури.
1) За допомогою чайної ложки відокремлюю м’якоть із одного лимона.
Також можна нарізати лимон на часточки та відокремити всю м’якоть. У лимон додаю півтори столові ложки цукру із загальної кількості. Добре перемішаю і поки що залишаю.
2) Вершкове масло з’єдную з цукром і все перемішую міксером.
3) Потім додаю сир. Також добре все перемішую.
Сир краще використовувати пастоподібний. У мене сир був великий, і я його пробила блендером.
4) Тепер до отриманої маси додаю по одному три яйця.
Отримую досить рідку масу до неї додам підготовлений лимон (сухофрукти) добре перемішую.
5) Тепер перемішую борошно, розпушувач, соду та сіль. Просіюю все в миску, добре перемішаю і перекладаю тісто у форму.
Тісто довго перемішувати не потрібно, як досягли однорідності перекладаємо у форму. Форму я змастила вершковим маслом і посипала панірувальними сухарями.
Тісто розподіляю рівномірно за допомогою лопатки.
Тепер для того, щоб на кексі утворилася тріщина саме посередині, проводжу паличкою вздовж форми. У лунку, що вийшла, наливаю трохи олії і знову проведу паличкою.
Форму з тістом забираю в добре розігріту духовку до 180 градусів. Випікається такий кекс 45-60 хвилин, час випікання залежить від духовки.
Перші 40 хвилин духовку не відчиняю. Потім перевіряю на готовність за допомогою зубочистки. Готовність перевіряю всередині кексу, якщо тісто налипло на зубочистку, кекс не готовий, прибираю кекс в духовку і перевірю знову через 5-10 хвилин.
У мене кекс випікався 45 хвилин, може випікати навіть 60 хвилин. Якщо так трапилося, що кекс ще не готовий усередині, а рум’яності зверху вам достатньо, накрийте кекс фольгою і продовжуйте випікати.
Коли кекс трохи охолонув, я переношу його на решітку. Після остигання покриваю глазур’ю.
Для приготування глазурі цукрову пудру змішую із лимонним соком, регулюючи густоту. Чим більше ви додасте цукрової пудри, тим світлішою і густішою буде глазур.
Зверху посипаю рубаними фісташками або будь-якими горішками за смаком.
Глазур швидко схоплюється і майже відразу можна нарізати кекс і запрошувати сім’ю до столу. Кекс дуже смачний, просто спробуйте приготувати.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
