Колись в часи нашого дитинства ромова бабка користувалася великою популярністю. Я називала її “мокрою булочкою”. Пропоную вам рецепт майже по ГОСТу, з невеликими змінами.
Інгредієнти:
На 15 штук:
Опара:
- Пшеничне борошно 200 г
- Вода + молоко 150 г (по вазі!)
- Сухі дріжджі 5 г
Тісто:
- Пшеничне борошно 220 г
- Вершкове масло 100 г
- цукор 100 г
- Яйце 2 шт
- Сіль 0,5 ч. ложки
- Ванільний цукор 10 г
- родзинки 50г
Просочення:
- Вода 1 скл.
- цукор 200 г
Спиртне: ром, коньяк, ромова есенція
Приготування:
У невеликий ковшик влити воду, додати цукор і довести до кипіння. Варити 2 хвилини, остудити і додати будь-яке ароматне спиртне (можна без нього)
Цукрова шапочка:
Змішати цукрову пудру 80-100 г з соком лимона
Готуємо спочатку опару. Для цього в теплій суміші молока і води розчинити дріжджі і просіяне борошно. Прибрати опару в тепле місце під плівку. Вона повинна піднятися, а потім впасти. Це говорить про її готовності. За часом на це піде приблизно 2 години.
В цей час готуємо тісто. У мисці змішати яйця, сіль, ванілін, цукор, просіяне борошно. Додати підійшлу опару.
Поступово вмішати в тісто м’яке вершкове масло, потім в кінці додати родзинки. Тісто має вийти м’яке.
Поставити його в тепле місце на разстойку. В процесі його необхідно два рази обім’яти.
Далі поділяємо тісто на шматочки вагою 55г і заповнюємо формочки, змащені вершковим маслом. Дати постояти 20 хвилин.
Далі випікаємо в духовці при температурі 180г 20-25 хвилин
Готові ромові баби викласти на решітку і дати охолонути. Потім прибрати в пакет на 6 – 8 годин (я робила на ніч)
Далі робимо зубочисткою проколи з вузької сторони в ромовій бабі і опускаємо кожну в сироп. Приготування сиропу см. Вище 👆
Потім викладаємо їх на решітку і даємо просочитися 👇
Важливо! Чим довше вистоювали ромові баби, тим довше за часом їх тримаємо в сиропі.
Далі чайною ложкою наносимо глазур (я зробила це з вузької сторони) і подаємо до столу!
Смачні, ніжні ромові баби готові!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
