Неймовірно смачний соус із помідорів! Роблю щороку і побагато! Відмінно підійде до м’ясних та рибних страв, до піци, макаронів та інших популярних страв!
Інгредієнти:
На 2 баночки по 720 мл.
- Помідори 2,5 кг.
- Морква 200 гр.
- Цибуля 150 гр.
- Базилік 2 гарні пучки
- Селера листя пучок
- Часник 5 зубчиків
- Цукор 2 ст. л.
- Сіль 1 ст. л.
- Чилі перець за бажанням і смаком
- Олія для смаження
Приготування:
1. Помідори пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо блендером.
Готову масу слід протерти через сито. Для соусу нам знадобиться лише сік.
2. Ставимо каструлю на вогонь і чекаємо, коли сік закипить.
3. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком. Моркву натираємо на тертці.
Обсмажуємо овочі на сковороді з олією 7-8 хвилин до м’якості.
4. Обсмажені овочі додаємо в каструлю до соку, перемішуємо та готуємо на помірному вогні 20 хвилин.
5. За допомогою ножа подрібнюємо базилік та листя селери.
Натираємо на дрібній тертці часник.
Для пікантності я ще додаю перець Чилі, але якщо ви не любите гостринку, то можна не додавати.
6. Зелень та часник відправляємо в каструлю. Також додаємо цукор та сіль.
Проварюємо 10 хвилин і забираємо з вогню.
7. Пробиваємо отриманий соус блендером до однорідної консистенції.
8. Все готово, залишилося розлити соус по стерилізованих банках.
Це дуже смачний соус! Поєднання базиліка, томатів та селери чудове! Якщо не робили такий соус – рекомендую спробувати!
Як вам такий рецепт? Сподобався? Чекаю на Вашу думку в коментарях, вдалих та смачних заготовок!
