Найсмачніший соус “Пассата” з помідорів на зиму: додасть яскравих смакових фарб улюбленим стравам, ділюсь рецептом

Неймовірно смачний соус із помідорів! Роблю щороку і побагато! Відмінно підійде до м’ясних та рибних страв, до піци, макаронів та інших популярних страв!

Інгредієнти:

На 2 баночки по 720 мл.

• Помідори 2,5 кг.
• Морква 200 гр.
• Цибуля 150 гр.
• Базилік 2 гарні пучки
• Селера листя пучок
• Часник 5 зубчиків
• Цукор 2 ст. л.
• Сіль 1 ст. л.
• Чилі перець за бажанням і смаком
• Олія для смаження

Приготування:

1. Помідори пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо блендером. Готову масу слід протерти через сито. Для соусу нам знадобиться лише сік.2. Ставимо каструлю на вогонь і чекаємо, коли сік закипить.3. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком. Моркву натираємо на тертці. Обсмажуємо овочі на сковороді з олією 7-8 хвилин до м’якості.4. Обсмажені овочі додаємо в каструлю до соку, перемішуємо та готуємо на помірному вогні 20 хвилин.5. За допомогою ножа подрібнюємо базилік та листя селери. Натираємо на дрібній тертці часник.

Для пікантності я ще додаю перець Чилі, але якщо ви не любите гостринку, то можна не додавати.

6. Зелень та часник відправляємо в каструлю. Також додаємо цукор та сіль. Проварюємо 10 хвилин і забираємо з вогню.7. Пробиваємо отриманий соус блендером до однорідної консистенції.8. Все готово, залишилося розлити соус по стерилізованих банках.Це дуже смачний соус! Поєднання базиліка, томатів та селери чудове! Якщо не робили такий соус – рекомендую спробувати!

Як вам такий рецепт? Сподобався? Чекаю на Вашу думку в коментарях, вдалих та смачних заготовок!