Так огірочки квасила моя бабуся, мама, а тепер і я – незмінний рецепт перевірений роками. Огірочки виходять точно, як з бочки – ароматні, хрумкі і дуже смачні – стоять по кілька років!
Інгредієнти:
- Огірки
- Часник
- Гострий перець за бажанням (ми любимо з гостринкою)
- Суміш трав для засолювання, листя дуба, смородини та вишні, зонти кропу
- Лавровий лист
- Чорний перець горошком
- Сіль
- Холодна сира вода
- Корінь хрону
Приготування:
Огірки замочити у холодній воді на 2-3 години. Потім добре їх промити та покласти в миску.
Готуємо всі трави та листя, змішуємо їх. Чистимо часник.
Починаємо закладку.
У приготовлену ємність (відро, пляшка, банку або емальована каструля).
На дно викладаємо суміш трав, часник перець горошком, корінь хрону і поверх укладаємо огірки.
Проклавши одну третину огірків, знову перекладаємо травами та часником і так доки не наповниться ємність.
Зверху огірків викладаємо листя дуба та кріп, щоб закрити ними огірки повністю!
Готуємо розсіл. Беремо ємність у якій буде зручно розмішувати воду із сіллю.
Наливаємо сиру холодну воду, додаємо безперервно помішуючи солі стільки, щоб коли ви в розсіл опустите сире яйце, воно має спливти як поплавок. Ось тепер розсіл готовий.
Заливаємо розсолом огірки і ставимо їх на 5 діб кваситись у тепле місце.
Через 5 діб потрібно злити весь розсіл, промити огірки холодною водою і залити їх холодною холодною водою, щоб вони були повністю вкриті водою. Все готово!
Тепер огірки ставимо у будь-яке місце для зберігання. Смачного Вам і приємних приготувань.
