Хочу поділитись з Вами чудовим рецептом маринованих огірочків з аличею на зиму – ароматні і дуже смачні. Готуються вони без оцту і без стерилізації, тому така консервація виходить більш корисною.
Аличу досить часто використовують при заготівлі на зиму. Вона доступна за ціною, росте практично у кожному дворі. У поєднанні з різними овочами чи фруктами вона дає зовсім новий та приємний смак. Можна приготувати не лише огірки, а й помідори з аличею. Завдяки тому, що в аличі міститься багато кислоти, оцет не знадобиться для таких маринованих огірків
Інгредієнти:
На 1 банку (750 мл)
- огірки скільки увійде,
- алича 2 жмені,
- часник 2 зубки,
- кріп парасольки,
- смородини листя,
- стручковий перець за смаком,
- корінь хріну 1 шт маленька
- чиста вода 350-400 мл,
- цукор 1 ст. л.,
- сіль звичайна 0,5 ст. л.
Приготування:
Для заготівлі маринованих огірків використовуйте огірки домашні. Беріть дрібні плоди, бажано із засолювальних сортів. Зірвані огірки на день закрутки помістіть на 2 години у прохолодну воду (таз чи миску). На випадок, якщо огірки купили і привезли з дачі 1-2 дні тому, тоді заливайте їх водою мінімум на 4 години.
Парасольки кропу та кілька листків смородини покладете на дно стерилізованої банки, ставимо чищений корінь хрону поділивши навпіл. Також можна додавати для аромату та хрускоту вишневе або дубове листя.
Сполосніть аличу і киньте в банку одну жменю.
Кінчики огірків обріжте і укладайте щільно в банку.
Далі в банку додайте ще одну жменю аличі. До огірків можна покласти кілька часточок часнику, шматочок гострого стручкового перцю за смаком.
Якщо у вас залишилося листя смородини, можете накрити ними аличу. Налийте закипілу воду з чайника в банку з огірками по шийку, накрийте кришкою. Дайте огіркам прогрітись 10 хвилин. Повторіть знову киплячу заливку.
На третій раз закип’ятіть злиту воду із банки, додайте цукор і сіль. Огірки заливайте окропом і відразу закатайте щільно кришкою. У верх дном поставте огірки з аличем під плед до повного остигання.
Зберігаються такі незвичайні огірки з аличею на зиму в коморі або підвалі.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
