Рецепт бурякової ікри на зиму в домашніх умовах: розповідаю як у нашій родині її роблять, виходить дуже смачно

 

Рецепт, з яким я з вами сьогодні поділюся, нагадує щось між аджикою та хріновиною. Тому, якщо ви любите гостреньке, але не сильно, цей рецепт вам сподобається.

Інгредієнти:

• Буряк 1 кг
• Помідори 1,5 кг
• Перець болгарський (червоний) 1 кг
• Перець гіркий 3-5 шт
• Часник 2 головки
• Цукор 100 г
• Сіль 2 ст. л.
• Оцет 9% 100 мл
• Олія 100 мл

Приготування:

Буряк (сирий), перець, часник, помідори пропускаємо через м’ясорубку.Кількість гіркого перцю підбирайте індивідуально, мені достатньо 3 перчин, але якщо любите трохи гостріше додайте ще одну.Додаємо сіль та цукор, ставимо на вогонь. Як тільки маса закипить ще раз пробуємо на сіль та перець. Якщо гостроти мало, можна додати ще гіркий перець.Варимо на великому вогні, періодично помішуючи 45 хвилин, потім додаємо оцет і олію і варимо ще 15 хвилин.Потім розливаємо ікру в стерилізовані банки та закриваємо.Перевертаємо вгору дном і даємо охолонути за кімнатної температури.

З цієї кількості інгредієнтів мене вийшло 3 банки по 700 г і одна 500 г

Бурячкова ікра виходить дуже смачна, я люблю подавати її з макаронами, спробуйте обовязково, якщо ще не пробували!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!