Домашні шоколадно-ванільні пряники в білковій глазурі: цей рецепт вийде у всіх

Хочу з Вами поділитися смачним рецептом м’якеньких, пишних, домашніх пряників – прямо як в дитинстві! За 30 хвилин – гора смакоти готова, обов’язково зберігайте рецепт і готуйте із задоволенням – це дуже смачно!

Інгредієнти:

Вихід приблизно 35 пряників

Для заварки:

Борошно пшеничне – 100 грам
Сіль – щіпка
Цукор – 230 грам
Ванільний цукор – 3 грам
Молоко гаряче – 200 мл

Для тіста:

Яйце (білок та жовток) – 1 шт
Кориця – 0,5 ч. л.
Олія – 35 мл
Борошно пшеничне – 250 грам
Какао порошок – 5 грам
Сода – 0,5 ч. л.

Для глазурі:

Цукрова пудра – 150 грам
Лимонний сік – 1 ст. л.
Білок – 1шт

Приготування:

У миску відправляємо борошно, цукор, сіль, ванільний цукор і все добре перемішуємо вінчиком.

Нам потрібно приготувати заварку, тому я заздалегідь на плиту поставила молоко і доводжу його до високої температури, молоко має бути дуже гарячим.Вводжу тонким струменем молоко до сухих інгредієнтів і все добре перемішуємо вінчиком до однорідності.Відокремлюємо жовток від білка і додаємо жовток до тіста і все добре перемішуємо, потім додаємо корицю, олію і добре змішуємо.Додаємо борошно, какао порошок, розпушувач і все просіюємо через сито, поверх додаємо соду і знову змішуємо вінчиком.

Маса повинна вийти без грудочок, однорідна і трохи в’язка.

Злегка підпиляти масу борошном, щоб легше було зібрати тісто в грудочку і викладаємо на стіл.Підпиляємо стіл борошном і розкачуємо тісто в не тонкий пласт (8-10 см завтовшки), вирізаємо кружечки за допомогою маленького стаканчика: у мене діаметром 6 см.

Викладаємо на деко, застелене пергаментним папером. Викладаємо на відстані один від одного, так як при випіканні вони ще збільшуватимуться у розмірі.

Випікаємо при 180 градусах 10 хвилин. Якщо у вас пряники більшого діаметра, то часу потрібно більше. Дивіться по вашій духовці!

Коли пряники готові, даємо їм охолонути, а поки що приготуємо глазур.

Для цього в мисці змішуємо цукрову пудру, білок, лимонний сік і все змішуємо до однорідності.Покриваємо глазур’ю пряники (можете в два шари) і даємо їм повністю охолонути. Також можете відправити їх у духовку на 15 хвилин, щоб вони підсохли.

І можна пробувати, вони виходять дуже смачні, ніжні, ароматні, м’які. Впевнена, спробувавши їх один раз, ви будете їх готувати дуже часто. Зберігайте рецепт і готуйте із задоволенням!