Коли я хочу приготувати смачний та корисний десерт, тоді користуюся цим рецептом. Для мене це справжня знахідка, бо виходить дуже смачно. І що важливо, такий десерт із задоволенням їдять діти. Раджу і вам спробувати приготувати його!
Інгредієнти:
Вага 1 кг, діаметр форми 20-22 см
Гарбузовий шар:
- Гарбуз 500 г (очищений)
- Яйця С1 2 шт
- Сіль щіпка
- Кукурудзяний крохмаль 2ст. л.
- Цукор 70 г (3 ст. л. з гіркою)
- Цедра апельсина 1 ст. л. (половина апельсина)
Сирна начинка:
- Сир 300-400 г
- Яйця С1 2 шт
- Кукурудзяний крохмаль 2 ст. л.
- Сіль щіпка
- Цукор 100 г (4 ст. л з гіркою)
- Ван. цукор 1 п (10 г)
- Кефір 150-250 мл
Приготування:
Для початку 500 г гарбуза нарізаємо на середні шматочки. Використовуємо гарбуз яскраво оранжевого кольору, він максимально солодкий. Складаємо шматочки гарбуза у пакет і зав’язуємо його. Пакет ставимо у вогнетривку ємність. Також у пакеті робимо кілька проколів ножем.
Готуємо гарбуз у мікрохвильовій печі ~ 8 хвилин при потужності 900 Ватт. Готовність перевіряємо зубочисткою. Гарбуз повинен бути повністю м’яким. Також гарбуз можна запекти або варити до м’якості.
Далі готовий гарбуз перекладаємо в подрібнювач. Сік, що виділився, не додаємо. Подрібнюємо гарбуз у однорідне пюре. Перекладаємо в миску і даємо охолонути до кімнатної температури.
У пюре додаємо 1 ст. л. цедри апельсина (цедра одного середнього або половина великого апельсина). Натираємо тільки верхню жовту частину, біла гірчить. Потім додаємо 2 середні яйця, 70 г цукру і 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю. Занурювальним блендером продукти перемішуємо до однорідної консистенції. Гарбузова основа виходить рідкою. Може вийти і густіше, це залежить від сорту гарбуза та способу приготування.
Окремо в миску насипаємо 300 г сухого сиру (або 400 г вологого), додаємо 2 яйця, 80-100 г цукру, 1 п (10 г) ванільного цукру та дрібку солі. Далі порційно вливаємо кефір. Паралельно продукти подрібнюємо занурювальним блендером. Щоб десерт вийшов, густота сирного шару має бути такою самою, як і густота гарбузового шару. Додаємо 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю. Перемішуємо занурювальним блендером. За густотою сирна основа також рідка.
Роз’ємну або цільну силіконову форму діаметром 20-22 см застилаємо антипригарним пергаментом. Викладаємо 3 ст. л. сирної основи, а всередину викладаємо 3 ст. л. гарбузової основи. Таким чином, чергуючи шари викладаємо по 3 ст. л. кожної основи, поки вони не закінчаться.
Дно роз’ємної форми обертаємо фольгою, щоб не випливав сік.
Випікаємо запіканку при 180 С 40-50 хвилин. Після випікання даємо постояти в духовці 10-15 хвилин. Потім дістаємо та охолоджуємо у формі до кімнатної температури. Видаляємо фольгу та форму.
Розрізаємо на шматочки і подаємо до столу.
Десерт дуже ніжний і повітряний, він прямо тане в роті. Гарбуз практично не відчувається за рахунок апельсину. Сирна основа нагадує чізкейк. В цілому десерт середній по солодкуватості, не нудотний і дуже смачний. Це справжні ласощі – сподобається і дітям і дорослим.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
