Багато хто не любить запах від підготовлюваної риби, а поїсти її не проти. На цей випадок у мене є простецький сільський рецепт приготування риби в звичайній скляній банці. Для такого способу найкраще підходить філе, а не ціла риба.
Перед приготуванням рибу нарізаю шматочками, цибулю нарізаю півкільцями, а моркву тонкими кружечками або соломкою.
На дно літрової банки кладу два тонких кружечка лимона без кісточок, зелень петрушки, шматочки рибного філе, морква, подрібнену або тонкими кружечками, або нарізану соломкою.
Якщо морква буде нарізана товстими часточками, вона просто не встигне приготуватися і залишиться твердою і хрусткою. А ще я кладу багато петрушки.
Інгредієнти:
На 1 літрову банку:
- 700-800 гр. замороженого рибного філе ( свіжої риби потрібно менше )
- 1 середня морква
- 1 цибулина
- 1 великий пучок петрушки
- 1 лимон
- 15-20 гр. вершкового масла
- сіль, спеції за смаком
Приготування:
Поверх моркви укладаю півкільцями цибулю, солю, перчу, приправляю спеціями для риби. Якщо спецій немає, то подрібнюю насіння кропу і додаю сушену зелень кропу.
Шари повторюю до тих пір, поки не закінчиться риба або поки не наповниться банка. Зверху укладаю зелень петрушки, кружечок лимона і невеликий шматок вершкового масла.
Банку закриваю гвинтовою кришкою і ставлю в каструлю з водою. Вода повинна доходити до плечиків банки. Дно каструлі вистилаю серветкою ( як при стерилізації ). Після того, як вода закипить, вогонь зменшую і варю півгодини.
Лимон кладу 3 рази: на дно, в середину банки і в верхній шар. До свіжого лимону нижнього шару в останні роки додаю домашній солоний лимон, але це тільки мої заморочки. Лимон можна класти в кожен шар.
Страва смачна як в гарячому вигляді, так і в холодному. Риба підійде будь-яка з серії найпростіших і демократичних: хек, мінтай, тріска, судак і т. п. Сьогодні у мене був мінтай.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
