Скільки б не робила манти, але саме з заварного тіста, вони виходять набагато смачніше, а якщо ще красиво їх зліпити то смак таких мантів подвоюється. Тому сьогодні ось такий рецепт.
Спочатку приготуємо тісто і для цього нам треба:
Інгредієнти:
- Борошно 500 г
- Яйце 1 шт
- Сіль 1/2 ч. л.
- Вода ( окріп ) 200 мл
- Олія 20 мл
Приготування:
У миску насипаємо борошно, сіль, розбиваємо одне яйце і відразу додаємо воду. Але вода повинна бути не тепла, а крутий окріп.
Відразу ж треба вимішувати тісто. Так, руками дуже гаряче, тому треба скористатися ложкою.
Як тільки зберемо все борошно в грудку, додаємо олію. Намагаємося вмішати олію в тісто, при цьому борошно більше не додавати.
Тісто виходить трохи тверде, але це на перший погляд. Прибираємо тісто в целофановий пакет на 30 хвилин.
Поки тісто відпочиває приготуємо начинку.
Для начинки треба:
- Фарш яловичий і свинячий 600 г ( 1: 1 )
- Цибуля ріпчаста 300 г
- Спеції за смаком
У фарш додаємо цибулю, спеції і добре вимішуємо руками. Якщо фарш вийде щільний, то можна додати трохи теплої води.
Коли у нас готовий фарш і тісто, а тісто поки полежало, то стало м’яке і еластичне.
Викладаємо тісто на стіл і ділимо його на 2 шматочки.
Кожен шматочок тіста розкачуємо в велику коржик. З кожного коржика я буду ліпити два види мантів.
З одного коржа вирізаємо маленькі круглі коржі і ліпимо звичайні за формою, звичні нам манти.
Інший коржик нарізаємо на квадратики і ліпимо красиві, ажурні манти. Для цього робимо невеликі надрізи, кладемо в середину фарш.
Далі защипуємо по парно як на фото.
Далі защипнути також протилежні сторони. Кладемо на другий квадратик, і так само защипуємо по парно куточки.
В результаті виходять ось такі манти.
Все виходить досить просто красиво і безумовно смачно!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
