Картопляні зрази – смачна та поживна тарілку з доступних продуктів. Готуються зрази просто, а подавати їх можна як самостійну страву, як доповнення до борщів та супів або як перекус, який зручно брати на роботу чи дорогу. Особливо смачно їх їсти гарячими зі сметаною. Я готую страву з м’ясним фаршем, але начинку можна підібрати до смаку: гриби, квашена капуста, сир, зелена цибуля та яйця.
Інгредієнти:
- Картопля — 500 г (вага у вареному вигляді)
- Цибуля — 1 шт.
- Олія — для смаження
- Борошно — 3 ст. л. (+ для присипки робочої поверхні)
- Перець чорний мелений — до смаку
- Сіль — до смаку
- Фарш м’ясний — 300 г
- Яйце — 1 шт.
Приготування:
1. Підготувати необхідний набір інгредієнтів: картопляне пюре, борошно, м’ясний фарш, яйце, сіль, мелений чорний перець та олію для обсмажування.
2. Картоплю очистити, нарізати на кілька частин, відварити до готовності у підсоленій воді, потім розім’яти приладом для пюре та остудити.
Додати в картопляне пюре яйце і ретельно перемішати.
3. Додати в пюре борошно (залежно від сорту картоплі 2-3 ст. ложки), щоб маса вийшла однорідною та досить щільною.
4. Картопляне тісто, що вийшло, добре вимісити і скачати у джгутик.
Накрити харчовою плівкою та ненадовго відкласти.
5. Цибулю натерти на тертці.
Додати терту цибулю до м’ясного фаршу, посолити, поперчити і добре вимісити.
6. Робочу поверхню присипати борошном.
Джгутик з картопляного тіста розрізати на кілька частин і розкачати в плоскі коржики.
7. У центр коржів покласти м’ясну начинку.
8. Защипнути краї картопляного тіста та сформувати пиріжки.
9. Викласти заготовки на сковороду з розігрітою олією і смажити 2-3 хвилини з одного боку на середньому вогні до золотистої скоринки, потім перевернути зрази на інший бік, накрити кришкою сковороду і смажити ще 5-6 хвилин на слабкому вогні.
10. Готові зрази подавати теплими або остиглими зі сметаною або улюбленим соусом.
Смачного!
#зрази #картопля #овочі #страви #рецепти #мясо #їжа #кулінарія
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
