Збережіть, щоб не загубити!🤗Знаменитий #торт “#Карпатка” за смаком нагадує #еклер, неймовірно смачний!
👇Складники:
Коржі:
- 100 г молока
- 100 г води
- 80 г масла
- 1/2 ч.л. солі
- 140 г борошна
- 4 великі яйця
Полуничне конфі:
- 250 г полуниці
- 15 г кукурудзяного крохмалю
- 45 г цукру
Крем:
- 3 жовтки
- 160 г цукру
- 15 г ванільного цукру
- 500 г молока
- 50 г кукурудзяного крохмалю
- 200 г мʼякого масла
👇Приготування:
Коржі: у сотейнику зʼєднати молоко, воду, сіль та масло.Поставити на помірний вогонь і довести до кипіння, всипати одразу все борошно, вимішати, щоб утворився комок тіста. На маленькому вогні прогріти ще тісто ~2 хв. Після цього переложити у миску і трохи охолодити, добавляти по одному яйцю, після кожного добре вимішуючи. Готове тісто має бути однорідним і блискучим. Розділи його на дві частини і переложити у 2 кільця, діаметром 18 см, розрівняти. Випікати у розігрітій до 200 градусів духовці ~25 хв, охолодити.
Полуничне конфі: у сотейнику зʼєднати полуничне пюре, цукор, крохмаль, перемішати. Потім поставити на вогонь і заварити до загустіння, охолодити.
Крем: зʼєднати жовтки, цукор, крохмаль,ванільний цукор, половину молока, вимішати вінчиком до однорідності, влити решту молока, перемішати і поставити на вогонь і помішуючи заварити до загустіння, охолодити.
Мʼяке масло збити до пишності, по ложці добавляти заварну основу і збити крем. Збірка: корж, 1/2 крему, полуничне конфі, решта крему, корж. Поставити у холодильник на 8-10 годин, краще на ніч.
Всім смачного!
#пляцок #торт #торткарпатка #рецепт #тортрецепт #карпатка #еклери #тісто
