Торт “Орео”: Шоколадна насолода з ніжним чизкейком всередині
Шукаєте ідеальний десерт для особливої події чи просто хочете порадувати себе чимось неймовірним? Торт “Орео” — це класика, яка нікого не залишає байдужим. Поєднання вологого шоколадного бісквіта, хрусткого печива та ніжного кремового прошарку створює справжній гастрономічний шедевр.
Цей рецепт розрахований на форму 18–19 см. Завдяки прошарку чизкейку торт виходить досить високим та ефектним у розрізі.
🍰 Інгредієнти та приготування
1. Ніжний чизкейк з “Орео”
Важливо: Усі інгредієнти для чизкейку мають бути кімнатної температури.
- * Крем-сир: 370 г
- * Цукор: 100 г
- * Вершки (33-36%): 120 г
- * Яйця: 2 шт.
- * Печиво “Орео”: 90 г (1 упаковка)
Приготування:
* До крем-сиру додайте цукор та перемішайте до однорідності.
* По черзі введіть яйця, щоразу ретельно перемішуючи.
* Влийте вершки, додайте подрібнене печиво “Орео” та ще раз перемішайте.
* Перекладіть масу у форму. Випікайте при 150°C протягом 1,5 години.
* Секрет: На нижній рівень духовки поставте деко з водою для створення водяної бані.
2. Шоколадний бісквіт (на кип’ятку)
- * Яйця: 3 шт.
- * Цукор: 250 г
- * Какао: 60 г
- * Борошно: 300 г
- * Розпушувач: 10 г + Сода: 1 ч. л.
- * Молоко: 150 мл
- * Олія: 70 мл
- * Кип’яток: 170 мл
Приготування:
* Збийте яйця з цукром до утворення дуже пишної та світлої маси.
* Просійте сухі інгредієнти (борошно, какао, соду, розпушувач) та акуратно підмішайте до яєць.
* Влийте молоко та олію, перемішайте. В самому кінці додайте кип’яток і швидко перемішайте до однорідності.
* Випікайте при 170°C приблизно 50 хвилин.
* Остудіть готовий бісквіт, обгорніть харчовою плівкою і залиште “відпочити” на кілька годин.
* Зріжте вершечок бісквіта та розділіть його на дві рівні частини.
3. Крем
- * Вершки (33-36%): 200 г (холодні!)
- * Цукрова пудра: 50 г
- * Крем-сир: 380 г (холодний!)
Приготування:
Збийте всі інгредієнти разом до стійких піків.
🏗️ Збірка торта
Щоб торт був стабільним, найкраще збирати його в кондитерському кільці:
- * Нижній шар: Шоколадний бісквіт (обов’язково просочіть його невеликою кількістю молока).
- * Крем: Тонкий шар для фіксації.
- * Середина: Випечений та охолоджений чизкейк.
- * Крем: Ще один шар крему.
- * Верхній шар: Друга частина бісквіта (також просочена молоком).
Загорніть торт у плівку і залиште в холодильнику на ніч, щоб він добре просочився та стабілізувався.
Після стабілізації зніміть кільце, задекоруйте торт залишками крему, печивом “Орео” або шоколадною глазур’ю. Смакуйте з задоволенням! ❤️
#торторео #випічка #десерт #бісквіт #торт
