ПОЛУНИЧНІ КОРАЛІ – смачніше ніж ТІРАМІСУ З ПОЛУНИЦЕЮ ( рецепт пляцка )
Увесь полуничний сезон цей мегасмачний пляцок – мій фаворит! Якщо хочете зрозуміти його смак, то уявіть ТІРАМІСУ з полуницею. Так от, цей пляцок значно смачніший за знаменитий десерт. І відразу Покажу, як приготувати мій улюблений пухкий чудо-бісквіт без розпушувача. Усе просто, легко, ніжно, повітряно і дуже, дуже смачно. Від щирого серця рекомендую приготувати його усім!
Пляцок розміром 18х28 см
Вага 2 кг 200 г
Висота 7 см
ПРОДУКТИ:
Бісквіт:
- 6 яєць С1
- 1/3 ч.л. солі
- 170 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 155 г борошна
- 35 г кукурудзяного крохмалю
Полунична начинка:
- 400 г полуничного пюре
- 50-70 г цукру
- 30 г кукурудзяного крохмалю
Шоколадна маса:
- 120 г чорного шоколаду
- 50 г вершкового масла
- 35 мл вершків жирністю 33-36%
Крем:
- 500 мл вершків для збивання жирністю 33-36%
- 250 г маскарпоне
- 70 г цукрової пудри
Крім того:
- 50-100 г натертого чорного шоколаду для оформлення верху та боків пляцка
ВІДЕО-РЕЦЕПТ ВІД АВТОРА: