Хто – то замішує тісто на пельмені просто на воді, без додавання яєць і масла, хто – то на кефірі – рецептів безліч! Один з моїх найулюбленіших рецептів — це заварне тісто.
Просто вливаємо окріп у борошно і вимішуємо! Таке тісто дуже еластичне, розкачувати його можна тонко – тонко, воно не примхливе. З нього можна наліпити і пельмені, і манти, і навіть чебуреки, в будь-якому варіанті воно поведе себе добре.
Інгредієнти:
- Куряче яйце 1 шт.
- Окріп 220 – 230 мл (1 склянка)
- Олія 3 ст. л.
- Сіль 1 / 2 ч. л.
- Борошно 450 – 470 г
Приготування:
Насамперед ставимо кип’ятити воду, так як в тісто потрібно буде влити прямо гарячий окріп. А тим часом, просіюємо в миску борошно, відразу весь обсяг.
В окрему невелику миску розбиваємо яйце, кладемо сіль, вливаємо олію, і виделкою злегка збовтуємо.
Тепер в борошні робимо поглиблення, вливаємо яєчну суміш і все тією ж виделкою розтираємо вміст.
Відразу ж вливаємо сюди 1 стакан окропу, тільки що знятого з вогню, і акуратно починаємо розтирати вміст за допомогою лопатки або ложкою.
Викладаємо все з миски на робочу поверхню столу. І тепер уже руками починаємо вимішувати тісто. Воно не гаряче! При такому співвідношенні окропу до інших холодних продуктів, зробить суміш прийнятно теплою. Борошно більше підсипати не потрібно, поки тісто тепле, воно буде здаватися трохи недомішаним, але з часом придбає потрібну консистенцію.
Коли тісто стане однорідним, загортаємо в харчову плівку або кладемо в харчовій поліетиленовий мішечок і прибираємо на деякий час в холодильник.
Десь хвилин через 20 вже можна діставати тісто з холодильника. Його потрібно ще раз добре вимісити, ну а далі приступаємо до ліплення пельменів, мантів.
Якщо ви ніколи не пробували замішувати саме таке тісто — тоді обов’язково спробуйте! Мені воно дуже подобається. Смачного Вам!
