Закриваю КАПУСТУ на зиму улюбленим способом: смачний салат на швидку руку або добавка в супи, ділюсь рецептом без стерилізації

Баночка такої заготівлі з’їдається за вечерею за лічені хвилини! Простий склад, але як смачно виходить, ммм! Спробуйте і Ви – це справжня “виручалочка” в холодну пору року!

Інгредієнти:

На 3 баночки по 720 мл.

• Капуста 1 кг.
• Помідори 1 кг.
• Цибуля 500 гр.
• Морква 500 гр.
• Болгарський перець 500 гр.
• Олія 200 гр.
• Цукор 2 ст. л.
• Сіль 2 ст. л.
• Лавровий лист 3 шт.
• Чорний перець горошком
• Оцет 9% 2 ст. л.

Приготування:

1. Цибулю нарізаємо чверть-кільцями. Моркву натираємо на тертці для “моркви по-корейськи“.2. У каструлі розігріваємо олію і відправляємо обсмажувати цибулю та моркву. Смажимо до прозорості цибулі.3. Помідори необхідно очистити від шкірки та нарізати кубиком.

Очищаємо так: робимо надрізи, опускаємо в киплячу воду на 1 хвилину і перекладаємо в крижану воду на кілька секунд. Так шкірка очищається ідеально.

4. Болгарський перець нарізаємо соломкою.5. Нарізані помідори та перець відправляємо в каструлю до овочів, перемішуємо, додаємо лавровий лист, чорний перець горошком. Ще раз все ретельно перемішуємо та тушкуємо під кришкою 15 хвилин.6. Шинкуємо капусту і додаємо до інших овочів. Додаємо цукор, сіль, перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин.7. За 2 хвилини до готовності додаємо оцет, перемішуємо та знімаємо з вогню.8. Розкладаємо салат по заздалегідь стерилізованих банках, закручуємо кришками, ставимо дном вгору, укутуємо в рушник і даємо повністю охолонути.Взимку такі баночки справжні палички-виручалочки! Можна просто відкрити і з’їсти як салат, а можна додати в бульйон і зварити якийсь супчик нашвидкуруч! Обов’язково варто приготувати хоча б кілька баночок, вони обов’язково не раз виручать вас узимку!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!