Закриваю КАПУСТУ на зиму улюбленим способом: смачний салат на швидку руку або добавка в супи, ділюсь рецептом без стерилізації

Закриваю КАПУСТУ на зиму улюбленим способом: смачний салат на швидку руку або добавка в супи, ділюсь рецептом без стерилізації
Салат з капусти на зиму

Баночка такої заготівлі з’їдається за вечерею за лічені хвилини! Простий склад, але як смачно виходить, ммм! Спробуйте і Ви – це справжня “виручалочка” в холодну пору року!

Інгредієнти:

На 3 баночки по 720 мл.

  • Капуста 1 кг.
  • Помідори 1 кг.
  • Цибуля 500 гр.
  • Морква 500 гр.
  • Болгарський перець 500 гр.
  • Олія 200 гр.
  • Цукор 2 ст. л.
  • Сіль 2 ст. л.
  • Лавровий лист 3 шт.
  • Чорний перець горошком
  • Оцет 9% 2 ст. л.

Приготування:

1. Цибулю нарізаємо чверть-кільцями.
Моркву натираємо на тертці для “моркви по-корейськи“.

Закриваю КАПУСТУ на зиму улюбленим способом: смачний салат на швидку руку або добавка в супи, ділюсь рецептом без стерилізації

2. У каструлі розігріваємо олію і відправляємо обсмажувати цибулю та моркву. Смажимо до прозорості цибулі.

Закриваю КАПУСТУ на зиму улюбленим способом: смачний салат на швидку руку або добавка в супи, ділюсь рецептом без стерилізації

3. Помідори необхідно очистити від шкірки та нарізати кубиком.

Закриваю КАПУСТУ на зиму улюбленим способом: смачний салат на швидку руку або добавка в супи, ділюсь рецептом без стерилізації

Очищаємо так: робимо надрізи, опускаємо в киплячу воду на 1 хвилину і перекладаємо в крижану воду на кілька секунд. Так шкірка очищається ідеально.

4. Болгарський перець нарізаємо соломкою.

Закриваю КАПУСТУ на зиму улюбленим способом: смачний салат на швидку руку або добавка в супи, ділюсь рецептом без стерилізації

5. Нарізані помідори та перець відправляємо в каструлю до овочів, перемішуємо, додаємо лавровий лист, чорний перець горошком.
Ще раз все ретельно перемішуємо та тушкуємо під кришкою 15 хвилин.

Закриваю КАПУСТУ на зиму улюбленим способом: смачний салат на швидку руку або добавка в супи, ділюсь рецептом без стерилізації

6. Шинкуємо капусту і додаємо до інших овочів.
Додаємо цукор, сіль, перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин.

Закриваю КАПУСТУ на зиму улюбленим способом: смачний салат на швидку руку або добавка в супи, ділюсь рецептом без стерилізації

7. За 2 хвилини до готовності додаємо оцет, перемішуємо та знімаємо з вогню.

Закриваю КАПУСТУ на зиму улюбленим способом: смачний салат на швидку руку або добавка в супи, ділюсь рецептом без стерилізації

8. Розкладаємо салат по заздалегідь стерилізованих банках, закручуємо кришками, ставимо дном вгору, укутуємо в рушник і даємо повністю охолонути.

Закриваю КАПУСТУ на зиму улюбленим способом: смачний салат на швидку руку або добавка в супи, ділюсь рецептом без стерилізації

Взимку такі баночки справжні палички-виручалочки! Можна просто відкрити і з’їсти як салат, а можна додати в бульйон і зварити якийсь супчик нашвидкуруч! Обов’язково варто приготувати хоча б кілька баночок, вони обов’язково не раз виручать вас узимку!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською