З року в рік я з нетерпінням чекаю цих кількох тижнів, коли вдосталь можна наїстися полуниці. Біля будинку навіть виділила окреме місце для цієї ягоди. Але дні пролітають швидко, озирнутися не встигнеш, а сезон добігає кінця. А так хочеться продовжити мить. І тут виникає очевидне запитання: як зберігати свіжу полуницю максимально довго?
Інгредієгти:
- 2 кг полуниці
- 2 кг цукру
Приготування:
Щоб не зіпсувати смак заготовки, використовуйте максимально свіжі ягоди. Перегляньте їх, щоб не було гнилі. Потім складіть полуницю в велику миску і залийте холодною водою. Залиште на 10 хвилин, після чого акуратно промийте під проточною водою.
Видаліть у полуниці хвостики, якщо ягоди великі, можете їх розрізати навпіл. Посипте дно миски або каструлі цукром, потім викладіть шар плодів, знову посипте цукром. Таким чином пересипте всю полуницю, відклавши 300 – 400 г цукру.
Тепер потрібно, щоб ягоди пустили сік. Для цього залиште їх на 3 години при кімнатній температурі. періодично акуратно перемішуйте вміст миски, щоб не розчавити плоди. Цукор поступово розчиниться в виділеній рідині.
Наповніть стерилізовані сухі скляні банки ягодами і сиропом, залишивши зверху трохи вільного простору. Розсипте по ємностях залишився цукор, рівномірно розподіливши його між баночками. Залишилося тільки закрутити їх чистими кришками.
Зберігати полуничну заготівлю можна в холодильнику або в іншому прохолодному місці. Не потрібно витрачати час на варіння, а в морозилці звільниться трохи місця для інших продуктів. Як і звичайне варення, зацукровані ягоди можна покласти в начинку для пирога або наліпити з ними смачних вареників. Таким чином ви зможете поласувати ароматною полуницею навіть посеред зими. А які заготовки робите ви?
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
