Фаршировані зелені помідори на зиму: дуже смачна заготовка, і помідори і начинка – відмінні, готується просто і зберігається без підвалу

Сезон заготовок добігає кінця, але якщо у вас залишилися ще зелені помідори, рекомендую закрутити баночку-другу за цим рецептом. Апетитна, ароматна та дуже смачна закуска на будь-який випадок: хоч на вечерю з картоплею, хоч на святковий стіл!

Інгредієнти:

Розраховано на 3 л.

• Зелені помідори 1,3 кг.
• Морква 500 г.
• Часник 60 г.
• Свіжо мелений коріандр 1 ч. л.
• Чорний перець горошком 5-6 шт. на банку

Маринад на 1 літр води:

• Цукор 50 г.
• Сіль 30 г.
• Оцет 9% 100 мл.

Приготування:

1. Помідори нарізаємо навхрест, але не глибоко, приблизно на третину.2. Натираємо моркву та часник, додаємо мелений коріандр і добре перемішуємо.Можна додати і зелень, петрушку чи кінзу, наприклад. Але мені подобається саме у такому вигляді морква, часник та спеції, а зелень вже додаю у свіжому вигляді при подачі.3. Максимально щільно фаршируємо помідори начинкою.Важливо зробити надрізи правильно та не глибоко. Фарширувати помідори буде важкувато, зате начинка надалі не вивалюватиметься навіть при тривалому зберіганні.4. У чисті баночки закладаємо чорний перець горошком і укладаємо нафаршировані помідори.5. У каструлю з водою всипаємо цукор, сіль, доводимо до кипіння, вливаємо 9% оцет, перемішуємо, прибираємо з вогню та доверху заливаємо банки гарячим маринадом.6. Банки прикриваємо кришками, ставимо в каструлю, застелену марлею або рушником, заливаємо теплою водою до плічок, ставимо на вогонь і стерилізуємо з моменту закипання 20 хвилин.Після закручуємо кришками, перевертаємо, укутуємо в “шубу” і залишаємо до повного остигання.Час стерилізації залежить від обсягу банок. Літрові баночки я стерилізую 20 хвилин, дволітрові 30 хвилин.Після остигання прибираємо баночки на зберігання у темне місце. Вони добре зберігаються як в холоді, так і при кімнатній температурі!Знімати пробу можна не раніше, ніж за місяць-півтора. Помідори та овочі в них виходять дуже смачні! І на закуску відмінно підійде і просто до улюблених страв або гарнірів. Приготуйте та спробуйте, впевнена, вам сподобається!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!