Продовжую тему запасів на зиму та сьогоднішній випуск присвячений бурякам. Основний сенс не лише зберегти буряки, а й зберегти свій час надалі.
Я почну заправки. Та чого ж смачна заправка для борщу виходить за цим рецептом? Жодного оцту, ніякої стерилізації, готується все дуже просто! А банки відмінно зберігаються за кімнатної температури 👇👇👇
Приготування:
На сковороді розігріваю 1/2 склянки олії та обсмажую цибулю до м’якого стану.
Поки цибуля обсмажується моркву натираю на тертці. Додаю до цибулі та перемішую. Додаю ще олію і обсмажую овочі кілька хвилин, морква повинна стати м’якою.
Помідори прокручую на м’ясорубці, але можна подрібнити їх за допомогою блендера або просто дрібно нарізати. Додаю томатне пюре і продовжую тушити овочі, періодично помішуючи.
Поки тушкуються овочі буряки натираю на тертці. І додаю в таз до овочів, якщо потрібно, то додаю ще олію, але зазвичай однієї склянки олії вистачає для смаження овочів. Все добре перемішую та тушу на середньому вогні 5-7 хвилин.
Нарізаю перець невеликими шматочками та додаю до овочів. Тушу ще кілька хвилин.
Додаю 2 столові ложки солі, 3 столові ложки цукру та тушу ще 5 хвилин.
Одну головку часнику подрібнюю через прес, можна просто дрібно нарізати часник. Додаю одну чайну ложку лимонної кислоти. Перемішую і тушкую овочі ще буквально 2-3 хвилини.
Загальний час варіння після закипання буквально 20-25 хвилин більше не потрібно, не треба виварювати вітаміни і перетворювати овочі в кашу.
Вимикаю вогонь та розкладаю у чисті стерилізовані банки.
З цієї кількості овочів у мене вийшли 3 баночки по 720 г та одна 500 г баночка.
Закриваю кришками, перевертаю банки на кришки та відправляю до повного остигання під ковдру.
Така заправка з буряка ідеально підходить для приготування борщів. Взимку відкриваю баночку, додаю і найсмачніший борщ готовий! А можна їсти і просто холодною як салат або як гарнір.
Інгредієнти:
- Цибуля – 500 гр.
- Морква – 500 гр.
- Помідори – 500 гр.
- Буряк – 1 кг
- Перець – 500 гр.
- Часник – 1 головка
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Лимонна кислота – 1 ч. л.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
