Варення з абрикосів “Янтарне” на зиму: яскраве, насичене та дуже смачне

Готую “Янтарне” варення з абрикосів на зиму – яскраве, насичене та неймовірно смачне виходить! Справжнє свято для любителів солодкого!

Інгредієнти:

На вихід 3 літри

• Абрикоси 2 кг.
• Цукор 2 кг.
• Вода 500 мл.
• Лимонна кислота 1 ч. л. без гірки
• Ядра від кісточок абрикосів 6-7 шт.

Приготування:

1. Абрикоси очищаємо від кісточок. Декілька кісточок розколюємо, відбираємо ядерця і злегка обсмажуємо на сухій сковороді близько 5 хвилин.2. У каструлю всипаємо цукор, вливаємо трохи води, ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Цукор потрібно повністю розчинити.3. Після розчинення цукру додаємо лимонну кислоту, доводимо до кипіння та проварюємо ще 2-3 хвилини.4. Викладаємо абрикоси в сироп і варимо з моменту закипання 15 хвилин.

Кожні 2 хвилини необхідно крутити каструлю руками або максимально акуратно помішувати ложкою або паличкою.

5. Укладаємо абрикоси без сиропу в заздалегідь стерилізовані банки до половини обсягу.6. Сироп повертаємо на вогонь, з моменту закипання, проварюємо 5 хвилин, потім додаємо обсмажені ядерця і варимо ще 10 хвилин. Сироп за цей час повинен трохи уваритися.7. Розливаємо сироп по банках з абрикосами до самого верху. У кожну баночку укладаємо по одному ядру з каструлі. Щільно закручуємо стерилізованими кришками і залишаємо так до повного остигання.Саме такий рецепт, з додаванням невеликої кількості води в сироп, ми й використовуємо рік у рік у нашій родині.Яскраве, насичене та дуже смачне варення! Додаємо його до випічки, на білий хліб намазуємо і, звичайно, просто так їмо, під улюблений чайок!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!