Варення любить вся наша сім’я, будь-яке варення, ложками поглинають. Ділюсь сьогодні рецептом варення з черешні (вишні) на агар-агарі, якщо ви любите густе варення без довгого варіння, цей рецепт для вас.
Інгредієнти:
- Ягоди 800 грам
- Цукровий пісок 400 грам
- Агар-агар 1,5-2 чайної ложки
- Вода тепла 1-2 столові ложки
Приготування:
Ягоди очистити від плодоніжки, промити і перекласти в каструлю. Всипати цукор і на маленький вогонь, постійно помішуючи, щоб цукор розчинився, але щоб не пригорів.
Довести до кипіння та кип’ятити ягоди 20 хвилин, періодично помішуючи. Надлишки піни видаляти.
Агар-агар розчинити у теплій воді, перемішати до однорідного стану.
Помішуючи варення, влити агар-агар. Добре перемішати і варити ще 3-5 хвилин.
У заздалегідь підготовлені банки розливаємо гаряче варення, герметично закрити стерилізованими кришками.
Кісточки я не видаляю, варю з ними.
Агар-агар – це рослинний аналог желатину. З його допомогою варення вариться в рази швидше, зберігаються вітаміни, які, як ми знаємо, руйнуються при тривалому варінні. Діє не відразу, а поступово, варення стає жельованим, смачним і ароматним.
Любите варення? Чи ви не ласун? Діліться в коментарях, як Ви закриваєте варення із черешень і вишень! Вдалих консервацій Вам і смачного!
