Коли розпочинається сезон зелених грецьких горіхів, я обов’язково готую з них корисне варення на зиму. Відомо, що грецькі горіхи дуже корисний продукт багатий на йод! Тому я стараюсь не опустити саме цей період, коли горіхи в тому стані, коли з них можна робити варення.
Інгредієнти:
- Грецькі горіхи – 100 шт
- Цукор – 1 кг
Я завжди роблю порцію 400 горіхів на 4 кг цукру!
Рецепт приготування варення з грецьких горіхів:
Приблизно середина червня саме пора зривари горіхи на варення, вони тоді ще не мають твердої скарлупи, але вже достатньо зформовані для консервації.
Нарвали горіхів, тепер потрібно їх почистити від зеленої скарлупи.
Господиньки признаюсь чесно, що краса моїх рук пропадає на 1-2 тижні, але я щороку цим “жертвую” і не шкодую, шкіра вбирає собі достатню кількість йоду! Тому що, які б я рукавички не одягала “без толку”.
Обрізаємо тоненько зелену шкірку з горіхів, і складаємо їх у каструлю в якій будете варити майбуннє варення.
Коли перечистили всі горіхи засипаємо їх цукром і перемішуємо між собою.
Даємо трохи часу настоятись, горіхи мають пустити сік і стати злегка коричневі
Далі ставимо на маленький вогонь варитись. Варимо до закипання і виключаємо, даємо охолодитись і знову ставимо варитись!
Так проробляємо 3-4 рази, горіхи мають мати гарний коричневий “шоколадний” колір, а рідина повинна бути схожа на карамель.
Тоді закриваємо варення в підготовлені стерелізовані банки.
Варення з зелених грецьких горіхів готове! Радуйте своїх близьких зимою корисним та смачним смаколиком!
Користь і шкода варення із зелених волоських горіхів:
Користь: Незважаючи на тривалий процес варіння, в варенні із зелених волоських горіхів з шкіркою залишається багато корисних речовин.
Перш за все це органічний йод, а також безліч мінералів, вітамінів, антиоксидантів.
Горіхове варення корисно при: збільшенні щитовидної залози (зоб) нестачі йоду (а воно у 70% населення) для підняття імунітету, простудних захворюваннях, для поліпшення розумової діяльності, проблемах з нирками, серцем, проблеми з потенцією.
Шкода: це калорійні смаколики, багаті вуглеводами, і при схудненні воно не підходить, не можна при цукровому діабеті, не можна при алергії на горіхи, не можна при надлишку йоду в організмі.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
