Готуємо полуничне варення з желатином: густенька, смачна і проста заготовка на зиму, для випічки – ідеально! Тому хто любить саме таке вареннячко – зберігайте собі рецептик і обов’язково спробуйте!
Інгредієнти:
- Полуниця – 1 кг
- Цукор – 600 г
- Желатин – 40 г
- Вода – 100 мл
Приготування:
1. Желатин заливаємо холодною кип’яченою водою. Перемішуємо і даємо постояти близько півгодини.
2. Тим часом полуницю кладемо в друшляк і опускаємо в каструлю з великою кількістю холодної води так, щоб ягоди були повністю покриті водою. Витримуємо ягоди в воді протягом 2 хвилин. Потім полуницю акуратно перебираємо, обриваємо хвостики, прибираємо пошкоджені ягоди.
3. Акуратно полуницю складаємо в каструлю, в якій будемо варити варення. Для варіння вибираємо каструлю з товстим дном, краще з нержавіючої сталі.
4. Засипаємо полуницю цукром, але не перемішуємо, а просто потрясемо вміст каструлі, інакше полуниця сильно помнеться.
5. Ставимо каструлю на тихий вогонь і даємо цукру з полуницею повністю перетвориться в сироп. Можна на цей час каструлю прикрити кришкою. Після закипання варимо полуничне варення на вогні нижче середнього близько 5-7 хвилин. Більше не потрібно.
6. До цього часу желатин вже набряк – його потрібно розпустити. Перекладаємо набряклий желатин в невеликий ківш і ставимо на мінімальний вогонь. Постійно помішуючи до повного розчинення. Тільки не даємо желатину закипіти, інакше желе не схопиться.
7. Переливаємо розпущений желатин в каструлю з полуничним варенням. Перемішуємо і відразу ж вимикаємо вогонь.
8. Далі розкладаємо варення по заздалегідь простерилізованих баночках, наповнюючи їх до самого верху.
9. Накриваємо баночки прокип’яченими кришками і герметично закриваємо.
10. Банки з полуничним варенням залишаємо остигати до кімнатної температури.
Зберігати банки з полуничним варенням за цим рецептом, потрібно в сухому прохолодному місці.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
