Такі огірочки – моя обов’язкова заготівля на зиму! Незрівнянна закуска на будь-який випадок! Зберігається без підвалу та холодильника!
Проста, але неймовірно смачна заготовочка! Роблю щороку та побагато! Всім нам дуже подобається, взимку, до застілля або, просто, до вечері, баночка таких огірків завжди доречна!
Інгредієнти:
На 2 баночки по 0,72 л
- Огірки 1,5 кг.
- Цибуля 200 г.
- Гострий перець 1 шт.
- Оцет 9% 250 мл.
- Цукор 300 г.
- Сіль 50 г.
- Сушена гірчиця в зернах 2 ч. л.
- Коріандр у зернах 1 ч. л.
- Паприка солодка 1 ч. л.
Приготування:
Огірки нарізаємо кружальцями і одразу відправляємо у каструлю.
До огірків додаємо цибулю півкільцями та кільця гострого перцю.
Всипаємо сіль, цукор, зерна коріандру, сушену гірчицю в зернах та солодку паприку. Вливаємо 9% оцет, ретельно все перемішуємо і залишаємо на 4 години при кімнатній температурі, періодично помішуючи (я мішаю 3 рази). За цей час огірки дадуть багато соку.
Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 5-6 хвилин.
Розкладаємо огірки по заздалегідь стерилізованих банках і доверху заливаємо маринадом, що вийшов. Укладаємо максимально щільно.
Закручуємо стерилізованими кришками, даємо повністю охолонути і прибираємо на зберігання.
Зберігаються баночки за кімнатної температури. Я зберігаю в звичайній кухонній шафі і огірочки чудово зберігаються аж до наступного літа!
На будь-яке застілля, на вечерю, та й просто, з хлібом, баночка з’їдається зараз! Проста, але дуже смачна заготівля, обов’язково спробуйте, якщо рецепт у новинку.
Я, цілком серйозно, таких огірків, з року в рік, роблю завжди багато і жодної банки не залишається навіть до весни, дуже смачно!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за поширення рецепту!
