Улюблений торт дитинства “Монастирська хата”: найсмачніший і найвдаліший рецепт від моєї бабусі, із сметанним кремом

Торт “Хатинка” або “Монастирська хата” або “Дрова під снігом”, як би неназивали цей тортик від цього смак не зміниться! Це найкращий і найвдаліший рецепт від моєї бабусі, яким я хочу поділитись і з Вами, тому зберігайте і готуйте із задоволенням!

Інгредієнти:

Для тіста:

• Вершкове масло (маргарин) – 200 г
• Сметана – 200 г
• Борошно – 400 г
• Сіль – 1/4 ч. л.
• Ванілін за смаком

Приготування:

1. Розтираємо в крихту масло (маргарин) з борошном.2. Додаємо сметану, сіль, ванілін. Виходить пластичне тісто, яке не липне до рук. Місити довго не потрібно.3. Як зібрали в грудочку, прибираємо в харчовий пакетик в холодильник на 40 хвилин.4. Далі потрібно поділити тісто на 10 рівних частин.Кожну частину розкачати у прямокутний пласт, завтовшки 2 мм. шириною приблизно 5-6 см та довжиною близько 25-30 см.5. На край по довгій стороні щільно укладаємо вишню, закручуємо в рулет.6. Деко вистилаємо пергаментом, переносимо на нього трубочки. (дотримуйтесь дистанції – не кладіть трубочки впритул один до одного).7. Відправляємо деко у духовку, розігріту до 200° С.8. Випікаємо до появи красивого золотистого кольору приблизно 15-20 хвилин.Для крему:

• Сметана не менше 30% – 800 г
• Цукрова пудра – 100-150 г

Приготування сметанного крему:

1. Збиваємо сметану, у перші 2-3 хвилини збивання сметана стає рідкою, і здається, що крем не вийде, але продовжуючи збивати, через пару хвилин ви побачите, як сметана починає густіти.2. Після того, як загусне, додаєте цукрову пудру і перемішує силіконової лопаткою.3. Після додавання пудри крем стане трохи рідше – це нормально. Ставте крем у холодильник.Для начинки:

• Вишня – 800 г (розморожуємо вишню і даємо зайвому соку стекти) або беріть консервовану, якщо у Вас є така
• Крахмаль – 2 ст. л.
• Цукор за смаком (я не додавала) ми любимо з кислинкою

Всі інгредієнти для начинки змішати і викласти на тісто.Перемащуємо торт сметанним кремом ставимо 4 трубочки-крем-3 трубочки-крем-2 трубочки-крем-1 трубочка-крем.Прикрасити за бажанням – стружкою чорного шоколаду або припудрити какао.