Ванільні кекси або капкейки у святковому оформленні. М’які і ніжні, з рівною шапочкою, прикрашені вершково-сирним кремом. Прекрасна альтернатива торту, адже їх приготування займає набагато менше часу.
Інгредієнти:
На 12 кексів
- 100 г вершкового масла 82,5%
- 180 г цукру
- 8 г ванільного цукру
- 2 яйця С1
- 150 г молока
- 200 г борошна
- 5 г розпушувача
- щіпка солі
Вершкове масло і яйця кімнатної температури.
Крем:
- 400 г сиру
- 80 г вершків 33-35%
- 60 г цукрової пудри
Приготування:
Духовку розігріти до 170 ° С. Підготувати формочки для випічки кексів.
Вершкове масло з’єднати з цукром і ванільним цукром, трохи збити.
По одному ввести яйця, кожен раз добре перемішуючи.
Борошно змішати з сіллю і розпушувачем.
Частинами ввести борошно і молоко ( борошно, молоко, борошно, молоко і закінчуємо борошном ).
Тісто виходить ніжне, не густе, але і не рідке.
Розкласти тісто по формочках ( для цього я використовую кондитерський мішок ).
Мої формочки не вимагають додаткової підтримки, тому випікаю їх просто поставивши на деко. Орієнтуйтеся на свої форми, якщо потрібно вставте паперові капсули в металеві або силіконові форми.
Випікати при температурі 170 ° С 25-30 хвилин, режим верх-низ, без конвекції.
Готові капкейки остудити, потім можна приступити до декору.
Поки капкейки остигають, приготувати крем.
Миску і вінчик охолодити в холодильнику 10-15 хвилин. Сир і вершки так само повинні бути дуже холодні ( бажано щоб вони ніч простояли в холодильнику ).
М’який сир з’єднати з цукровою пудрою і вершками, збити до пишності ( крем спочатку рідкий, але потім вершки почнуть збиватися і вийде пишний крем ).
Крем розділити на три частини, дві з них пофарбувати в червоний і зелений колір або за бажанням. Насадки використовуйте свої улюблені ( у мене 1 М, 2 D і 6 В ).
Половину кексів можна начинити кремом і малиною як зробила я, зверху закрити кремом і далі декор.
Можна зробити без начинки, а так само можна начинити солоною карамеллю або ягідним джемом.
Приємного чаювання і готуйте із задоволенням!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
