Цукрові плюшки від моєї бабусі – простенький рецепт здобної, пахучої випічки родом з дитинства
Рецепт на 8 шт.
Нам знадобиться:
- – яйце 1 шт.
- – цукор 80 гр. + 8 десертних ложок
- – сіль 1/2 ч. л.
- – масло вершкове 80 гр. + 20 гр.
- – молоко 150 мл
- – дріжджі живі 12 гр.
- – борошно 380 гр.
- – кардамон 1/3 ч. ложки за бажанням
Рецепт приготування:
Яйце збиваємо міксером із цукром та сіллю до пишної маси. Додаємо розтоплене масло 80 гр., продовжуємо збивати.
Вливаємо приблизно половину теплого молока, додаємо дріжджі. Продовжуючи збивати на маленькій швидкості, всипаємо приблизно половину борошна та кардамон.
Додаємо молоко, що залишилося, продовжуючи замішувати міксером. Всипаємо борошно, що залишилося, і вже руками замішуємо тісто.
Може здатися, що борошна обмаль, але в кінці замісу тісто вийде гладким, маслянистим, зовсім не липким. Скочуємо його в кулю, накриваємо і даємо постояти 1,5 години в теплі.
Обробляємо тісто на 8 рівних частин, підкачуємо кульки. (Борошно на розкачування не потрібно)
Руками розминаємо кожну кульку в коржик завтовшки 0,5 см.
Змащуємо маслом, що залишилося, і посипаємо цукром – 1 десертна ложка на кожну майбутню плюшку.
Я сиплю в центр коржика і розподіляю ложкою рухами по колу.
Формуємо плюшку: скачуємо коржик у трубочку, защипуємо край, зліплюємо разом кінці.
Перевертаємо бічною стороною вгору і робимо розріз на 1/2 глибини.
Вивертаємо краї в сторони від розрізу – виходить серце ❤️.
Викладаємо плюшки на лист, застрелений силіконовим килимком і даємо на вистоювання 20 хвилин.
Я викладала по 4 плюшки на лист на великій відстані, т. як. не хотіла, щоб вони злиплися.
Можна змастити яйцем, але я нічим не змащувала – не люблю присмак яйця.
Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин.
