Смачний, ароматний, гарний та цікавим виходить торт “Тарасові вуса”, а в розрізі який красивий. В основі шоколадно-горіховий манник, рулетний шар – сирний з маковою начинкою та вишнями, все це завершує желейний сметанний крем. Дуже рекомендую!
Інгредієнти:
На форму ~ 22 см
Шоколадний корж:
- 400 грам сметани
- 2 яйця
- 5 ст. л. цукру
- 5 ст. л. какао
- 1/2 склянки горіхів (фундук)
- 4 ст. л. олії
- 1,5 склянки манки
- 1/2 ч. л. соди
Рулетний шар:
- 150 грам сиру
- 50 грам цукру
- 50 грам сметани
- 50 грам олії
- 1 яйце
- 1/2 ч. л. соди
- 1 пакетик ванільного цукру
- 3 склянки борошна (+/-)
Макова начинка:
- 1 склянка маку
- 3 ст. л. цукру
- 100 мл води
- 300-400 грам вишні
Крем:
- 500 грам сметани
- 200 грам йогурту без добавок або кефіру
- 1 склянка цукру
- 1 пачка ванільного цукру
- 30 грам желатину
- 100 мл води
Для прикраси:
- 1 склянка вершків 33-35%
- 1-2 ст. л. цукру (цукрової пудри)
- шоколад/печиво/залишки коржа
Приготування:
Шоколадний корж.
- Горіхи подрібнити у блендері.
- У тарілці змішати цукор, манку, какао, горіхи та соду. В іншій мисці змішати сметану, яйця та олію. З’єднати із сухою сумішшю.
- Випікати у формі хвилин 30-40 при температурі 170-180 градусів. Але не перепекти!
Макова начинка.
- 1 склянку маку подрібнити в кавомолці, висипати в каструльку, залити її 100 мл гарячої води, поставити на вогонь і випарувати воду на невеликому вогні. Додати 3 ст. цукру, перемішати.
Рулетний шар.
- Яйце розтерти з цукром, попередньо розтертим сиром, сметаною та олією, додати борошно з содою і замісити тісто.
- Поділити тісто на 4 однакові шматочки. Кожен шматочок тіста розкачати прямокутний пласт, рівномірно розподілити макову начинку. По одному краю викласти вишні (трохи віджаті від соку). Згорнути рулети, добре защипнути.
- Викласти по спіралі в таку ж діаметром форму, що і випечений темний корж.
- Випікати 25 – 30 хвилин за темп.180 град. Обережно вийняти з форми, рулети виходять одним коржем.
Крем.
- Желатин приготувати за інструкцією, дати трохи охолонути.
- Сметану змішати з кефіром, цукром та ванільним цукром в однорідну масу, і щоб цукор розчинився. Додати желатин та швидко перемішати.
Складання торта.
- Темний корж розрізати на дві частини (у рецепті випікся з гіркою, її зрізала та залишила для прикраси).
- Форму (форма та ж, що випікалися коржі та рулети) вистелити фольгою (дно та стінки, якщо форма не дуже висока – зробити висоту з фольги). Викладаємо у форму один темний корж, зверху виливаємо половину крему. На крем акуратно викладаємо корж із рулетів, зверху – другу половину крему. Накриваємо другим темним коржем.
- Ставимо в холодильник для застигання на 6 годин, краще на ніч.
- Потім покрити весь торт тонким шаром збитих вершків (1 склянка вершків не менше 33% збити з 1-2 ст. л. цукру).
- Обсипати подрібненим шоколадним печивом (у мене подрібнена частина коржа). Можна обсипати тертим шоколадом, можна залити глазур’ю або прикрасити на власний смак.
Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
