Цепеліни — це страва зі світової кулінарної історії. Традиційний делікатес виходить з литовської та білоруської кухні і є поєднанням ніжної картоплі з вишуканою м’ясною начинкою.
Страву називають по-різному: і зрази, і галушки литовською. Для любителів пробувати нові рецепти на своїй домашній кухні, розповідаємо, як приготувати унікальну страву — цепеліни.
Інгредієнти:
Для картопляного тіста:
- картопля — 1 кг;
- яйця — 2 шт.;
- борошно — 40 г;
- кріп — пучок;
- сіль перець.
Інгредієнти для начинки:
- фарш — 600 г;
- цибуля — 1 шт.;
- олія;
- сіль перець.
Приготування:
Для начинки в глибоку миску відправляємо фарш, солимо і перчимо до смаку. Дрібно нарізаємо цибулю, обсмажуємо на сковороді до прозорості, потім додаємо підготовлений фарш і обсмажуємо інгредієнти разом до готовності.
Очищаємо та нарізаємо невеликими шматочками картоплю, відварюємо у каструлі. Потім розминаємо в пюре, всипаємо сіль та перець за смаком. Розбиваємо 2 курячі яйця і перемішуємо. Додаємо дрібно нарізаний кріп і знову перемішуємо.
Всипаємо до картопляної начинки борошно, робимо це невеликими порціями. Вимішуємо тісто спочатку ложкою, потім руками.
Тісто, що вийшло, розгортаємо в ковбаску, нарізаємо на 20 рівних шматочків і формуємо кульки.
Потім долонями роздавлюємо картопляне тісто в коржик, на середину викладаємо фарш і загинаємо краї, формуючи пиріжок.
Страва поки не готова через сирого яйця та борошна, тому відварюємо вироби у підсоленій воді. Як тільки цепеліни спливуть, варимо ще 2 хвилини та виймаємо.
Страва готова, а якщо посипати її смаженою цибулею, буде ще апетитнішою. Готуйте за нашими рецептами і нехай смакує!
