Неймовірна куряча печінка “по-корейськи”! Подаю просто як салат, на свіжих грінках або як начинку для тарталеток використовую!
Печінка за цим рецептом виходить просто дивовижна! Ніжна, з легкою гостринкою і ароматними хрусткими овочами. Мені дуже подобається страва за свою універсальність: добре подати і в якості салату, і як закуску на свіжих гріночках, і як начинку в тарталетках, все виходить дуже смачно. Сміливо готуйте і пробуйте, відмінний рецепт!
Інгредієнти:
- Куряча печінка – 800 г.
- Цибуля – 300 г.
- Морква – 200 г.
- Солодкий перець – 200 г.
- Чилі перець – 1 шт. (за смаком)
- Часник – 4-5 зубчика
- Зелень (кріп, петрушка)
- Солодка паприка – 1 ч. л.
- Гострий перець – 0,5 ч. л.
- Свіжомелений коріандр – 1 ч. л.
- Чорний перець
- Цукор – 1 ст. л.
- Кунжут – 1 ст. л.
- Оцтова есенція 70% – 2 ч. л. (оцет 9 % 14 ч. л.)
- Соєвий соус – 80 мл.
- Олія – 130 мл.
Приготування:
1. Курячу печінку закладаємо в каструлю з киплячою водою, варимо з моменту закипання 5-6 хвилин, потім гарненько промиваємо і остуджуємо.
2. У сковороді як слід розігріваємо олію, додаємо цибулю півкільцями, перемішуємо, потім всипаємо гострий червоний перець, солодку паприку, перемішуємо, смажимо рівно 1 хвилину, прибираємо з вогню і остуджуємо до кімнатної температури.
3. Моркву натираємо на терці для “корейських” овочів і перекладаємо в салатник. Туди ж відправляємо і солодкий болгарський перець, нарізаний дрібною соломкою.
4. Охололу печінку нарізаємо соломкою і додаємо до овочів. Також пускаємо в хід і остиглу до цього часу смажену зі спеціями цибулю.
5. Додаємо тертий часник, мелений коріандр, цукор і чорний мелений перець. Вливаємо оцет, соєвий соус.
Якщо любите гостріше, додайте ще колечка гострого чилі. Гострота тут потрібна, тому я завжди додаю.
6. Всипаємо кунжут, рубану зелень петрушки, кропу, ретельно все перемішуємо і відправляємо в холодильник мінімум на півтора-дві години.
Я б рекомендувала дати настоятися салату години 4, а краще взагалі з вечора приготувати і залишити на ніч!
Ніжна печінка, ароматні спеції і хрусткі свіжі овочі, це дуже смачно, друзі! А як цю красу подати – вирішуйте самі. У будь-якому вигляді буде супер! Як і писала, ми їмо і як салат, і на грінках, як закуску, і в тарталетки на святковий стіл цю начинку використовуємо. Обов’язково готуйте і пробуйте, це дійсно дуже смачно!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
