Скажу чесно, скільки рецептів із зелених помідорів не перепробувала, смачніша за цей спосіб, так і не знайшла. Одні суцільні плюси готується не довго, добре зберігаються, а смачно, просто слів немає.
Інгредієнти:
- 1. Ріпчаста цибуля – 2 шт.
- 2. Солодкий перець – 2 шт.
- 3. Часник – 2 головки.
- 4. Зелені помідори – 2 кг.
- 5. Олія – 150 мл.
- 6. Сіль – 1 ст. л.
- 7. Цукор – 5 ст. л.
- 8. Чорний мелений перець – 1/3 ч. л.
- 9. Грузинські спеції – 1/2 ч. л.
- 10. Оцтова есенція – 1 ч. л. = 8 ч. л. оцту 9%
Вихід – 2,5 літра (5 баночок по 0,5 літра).
Спосіб приготування:
1. Ріпчасту цибулю, солодкий перець, зелені помідори і часник перекручуємо на м’ясорубці.
Суміш, що вийшла, переливаємо у велику каструлю, доводимо до кипіння і варимо 30 хвилин.
2. Потім додаємо в каструлю олію, столову ложку солі, п’ять столових ложок цукру, чорний мелений перець, грузинські спеції, чайну ложку оцтової есенції, все добре перемішуємо і варимо 10 хвилин.
3. Через 10 хвилин ікру, що вийшла, розливаємо по банках, закриваємо кришками, укутуємо до повного остигання і зберігати будемо в прохолодному і темному місці.
Як бачите це зовсім не складно, а смачно неймовірно, готую таку ікру вже багато років і ще жодного разу вона не залишалася не з’їденою.
