Смачні, кисло-солодкі помідори на зиму. Завжди готую багато, і до весни не вистачає.
Помідори треба брати щільні, не перестиглі.
Рецепт приготування:
В банку з різаними помідорами додаю цибулю, її кількість на Ваш розсуд. Цибуля виходить не менш смачною, хрусткою.
Ділю кожен помідор на 2-4 частини.
На дно банки нарізати часник, додати перець горошок.
Додати помідори, банку заповнити до половини.
Тепер додати цибулю.
Додати в банку сіль 1 десертна неповна ложка ( у мене це 10 г ), в цьому рецепті сіль і цукор я додаю в банку, рецепт даний (! на 1-літрову банку, не на літр води ).
Додаю цукор, 3 такі ж неповні ложки ( орієнтовно 30 г )
Заповнити банку помідорами до верху, зверху можна ще в вільні місця додати цибулю.
Закип’ятити воду. На три 1-літрові банки води йде приблизно 1.2 літра, але це залежить від того, наскільки щільно ви наб’єте банки помідорами.
Залити окропом помідори в банках.
Додати соняшникову олію, банки прикрити кришками.
Відправити в каструлю з гарячою водою, дно обов’язково застеліть тканиною.
Стерилізувати 1-літрові банки -15 хвилин з моменту закипання води в каструлі.
Після стерилізації виймаємо по одній банки з води. Додаємо оцет тієї ж ложкою, що і сіль з цукром. Одну десертну ложку 9% оцту.
Банки закатати, закрутити.
Перевернути і під ковдру до охолодження.
1 рецепт:
- На 1 літрову банку
- Помідори ( приблизно 650 г )
- Цибуля ( за Вашим смаком )
- часник
- перець горошок
- Сіль 1 десертна ложка без гірки ( 10 г )
- Цукор 3 десертні ложки без гірки ( 30 г )
- Олія 1 десертна ложка, на 1-літрову банку
- Оцет 9% 1 десертна ложка
- Окріп для заливання помідорів
В цей час напевно у багатьох на дачі багато яблука, їх теж дуже смачно маринувати, особливо мені подобається з помідорами.
2 рецепт:
Маринад:
- 1 літр води
- Цукор 100 г
- Сіль 1 ст. ложка ( у мене 25 г )
- Оцет 9% 2 десертні ложки
У промиті і висушені в духовці банки додаю перець горошок і часник.
Кладу помідори і яблука нарізані часточками.
Яблуками намагаюся заповнити всі вільні місця.
Залити крутим окропом, прикрити кришкою, залишити на 15-20 хвилин.
Я за той час, поки помідори гріються в банку з водою, готую маринад.
У гарячу воду додати сіль і цукор.
Як закипить додати оцет, я додаю 2 десертні ложки 9% оцту, може можна обійтися без нього, я додаю. Прокип’ятити 1 хвилину, залити в банки, закрутити кришками.
Банки перевертаю догори дном, і під теплу ковдру, до повного охолодження.
Зберігається така заготівля добре, навіть при кімнатній температурі, тільки в темному місці.
І помідори, і яблука, і розсіл виходять дуже смачними.
Вдалих вам заготовок.
