⚠️Гострий виноградний соус
Хто давно на мене підписаний, той знає, що я люблю різні соуси до м’яса, тому шукаю нові рецепти.
Цей рецепт соусу із молдавської кухні від моєї хорошої подруги. Відмінно підійде до м’яса курки чи індички. Колір і смак звичайно залежатиме від сорту винограду, я робила з винограду як на фото.
Я робила соус із розрахунку на 1,5 кг винограду і на виході у мене вийшло 5 баночок об’ємом 133 мл.
Нам потрібно:
- 🔸 виноград – 2 кг
- 🔸виноградний оцет – 400 мл
- 🔸 цукор – 380 грам
- 🔸 часник – 2-3 зубчики
- 🔸гострий перець – 1 штука
- 🔸чорний перець горошком – 5-6 штук
- 🔸 гвоздика – 2 бутони
- 🔸 порошок імбиру – 2 чайні ложки
Рецепт приготування:
🍇 Виноград ретельно миємо.
🍇 Ягоди пробиваємо блендером і протираємо через сито.
🍇 Вийшло виноградне пюре перекладаємо в каструлю з товстим дном і доводимо до кипіння, варимо на невеликому вогні періодично перемішуючи 20 хвилин.
🍇 Додаємо оцет, перемішуємо.
🍇Перець горошком і гвоздику потрібно потовкти до стану порошку, гострий перчик дрібно нарубати, часник пропустити через прес.
🍇 Додаємо всі спеції, часник та гострий перець і варимо ще 30 хвилин.
🍇Готовий соус розливаємо по стерилізованих банках, щільно закручуємо стерилізованими кришками, укутуємо і залишаємо до охолодження.
