Інгредієнти:
- 5 кг полуниці
- 5 кг цукру
- 1/3 частини чайної ложки лимонної кислоти
Приготування:
Полуницю промити. Викласти на серветку (видаляємо лишню вологу). Видалити корінчики.
Перекласти полуницю в широкий таз (або в будь-яку іншу ємність для варки варення.)
Пересипати цукром і відразу розмістити на слабкий вогонь.
Як тільки цукор начне розтворяться и полуниця начне виділяти сік, добавить вогонь до середнього і, довести до кипіния, знімаючи пінку.
Коли вся маса начне кип’ятити і цукор розчиниться повністю, кип’ятити ще 12-15 хвилин і зняти майбутнє варення з вогню.
Дати масі остигнути мінімум год. 8 (у мене простояло варення всю ніч).
Далі помістити варення на вогонь для другої варки, додати лимонну кислоту.
З моменту закипання всієї маси варити на середньому вогні хвилин 12-15, знімати пінку.
Залиште варення на остигання, тоже мінімум на 8 годин. (Після завершення часу остигання визначаємо, за ступенем загустіння, чи потрібна нам ще одна варка або достатньо довести до кипіння і можна вже закручувати.
Моє варення добре загустіло и залишилось тільки довести до кипіння и закрутити).
Помістити варення на вогонь, довести до кипіння.
Підготовити банки. Залить, закатати.
Перевернути банку на кришку і дати остити.
Зберігати в холодильнику не потрібно. Заберіть на зберігання в будь-яке зручне вам місце.
