Сьогодні покажу, як зробити дуже смачну заготовку з огірків на зиму. За цим рецептом огірки виходять дуже пікантними і кисло-солодкими на смак. Залежно від особистих переваг кількість чорного перцю і часнику можна зменшити.
Також цей рецепт хороший тим, що для його приготування можна використовувати великі перестиглі огірки, які для звичайного маринування або засолювання не підходять.
Інгредієнти:
- Огірки — приблизно 2 кг
- Цукор — 95 г
- Рафінована соняшникова олія — 100 г
- Оцет ( 9% ) — 90 г
- Чорний перець ( мелений ) — 6 г
- Часник — 30 г ( 6 зубчиків )
- Зелень петрушки — 35 г
- Сіль — 40 г
Приготування:
1. Огірки заливаємо холодною водою і залишаємо на кілька годин. Так вони стануть більш пружними і хрусткими. Потім відрізаємо у огірків хвостики і нарізаємо кружечками.
2. Додаємо сухі інгредієнти — сіль, цукор і чорний перець ( мелений ). Після – рідкі інгредієнти: соняшникова олія без запаху і оцет. У висновку додаємо дрібно нарізаний часник і зелень петрушки (петрушку за смаком). Перемішуємо.
3. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Ми залишаємо огірки маринуватися при кімнатній температурі на 3 години. За цей час необхідно 3-4 рази вміст каструлі перемішати.
4. Розкладаємо салат по чистих стерилізованих банках. Рідину також рівномірно розділимо. Банки накриваємо стерилізованими кришками. На дно широкої каструлі кладемо тканинну серветку, встановлюємо банки і заливаємо гарячою ( не окропом! ) водою. На середньому вогні доводимо до кипіння і стерилізуємо 1 л банки — 15 хвилин, а 0,5 л — 10 хвилин.
5. Після закінчення зазначеного часу банки закручуємо ключем. Потім перевертаємо їх денцем вгору і залишаємо під пледом до повного охолодження. Зберігаємо в прохолодному місці.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
