Беру редиску, моркву і готую простий салат по-корейськи на зиму: він такий смачний, що навіть про запас по 10 банок закриваю!
Цей салат мені подобається більше, ніж просто морква по-корейськи! Редиска додає свій особливий смак, плюс ароматні спеції роблять свою справу. Якщо не куштували, рекомендую – смачно!
Інгредієнти:
На 3 баночки по 0,45 л.
- Редис – 500 г.
- Морква – 800 г.
- Часник – 40 г.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л. без гірки
- Чорний мелений перець – 0,5 ст. л.
- Паприка – 1 ст. л.
- Мелений коріандр – 1 ч. л.
- Оцет 9% – 3 ст. л.
- Олія – 150 мл.
Приготування:
Коли з’являється редиска, я часто готую цей салат! А коли влітку наїдемося, то й на зиму неодмінно закриваю! Як доповнення до улюблених страв чи просто на закуску – чудово!
Овочі натираємо на терці для моркви корейської і перемішуємо.
До овочів натираємо часник, всипаємо цукор, сіль, чорний мелений перець, паприку та мелений коріандр.
Вливаємо 9% оцет і зверху, на спеції, розігріту олію.
Добре все мішаємо і даємо постояти одну годину. Овочі повинні насититися ароматом спецій та дати багато соку.
Через годину салат уже можна куштувати.
Для заготівлі на зиму розкладаємо салат по чистих банках.
Зверху обов’язково виливаємо овочевий сік, що виділився, і накриваємо кришками.
На дно каструлі укладаємо марлю або рушник, ставимо банки, заливаємо водою до плічок і стерилізуємо з моменту закипання 30 хвилин на середньому вогні.
Після стерилізації щільно закручуємо кришками, ставимо дном вгору і укутуємо в рушник до повного остигання.
Баночки зберігаємо у темному прохолодному місці.
Такий простий і такий смачний! Люблю робити про запас, взимку відкрив баночку і смачний закусочний салат на столі!
Рецепт, для багатьох, напевно не новий, але не поділитися не могла, дуже вже любимо цей салат. Друзі, як вам такий салат? Готуєте його на зиму?️ Поділіться в коментарях своїм досвідом.
