Солодкий перець на зиму: перепробувала багато рецептів, а краще цього не знайшла, тут все в міру – виходить неймовірно смачно

Сьогодні пропоную приготувати маринований болгарський перець на зиму. Готувати дуже просто, а виходить дуже смачним, ароматним і виглядає взимку на тарілці красиво!

Інгредієнти:

• Солодкий болгарський перець 2 кг.
• Морква 2 шт.
• Часник 3 головки.
• Свіжа зелень (петрушка та кріп) по одному пучку.

Для маринаду:

• Вода 300 мл.
• Олія 200 мл.
• Оцет 9% 50 мл.
• Сіль 2 ст. ложки.
• Цукор 1 ст. ложки.
• Чорний перець горошком 5 шт.

Вихід: 3 банки об’ємом 500 мл.

Приготування:

1. Моркву натираємо на тертці для моркви корейської.2. Три головки часнику натираємо на дрібній тертці та відправляємо до моркви.3. Пучок свіжого кропу та петрушки дрібно нарізати та відправити до решти овочів і ретельно перемішати.4. Солодкий перець очистити від плодоніжок та насіння, нарізати смужками або великими шматочками.5. Для маринаду у каструлі змішуємо 300 мл. води, 200 мл. олії та 50 мл. оцту 9%. Також додаємо 2 ст. ложки солі, 1 ст. ложку цукру та чорний перець горошком. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.У киплячий маринад порціями відправляємо перець та варимо 3 хвилини.6. По чистих баночках розкладаємо перець, перешаровуючи подрібненим часником, морквою та зеленню.7. Маринад, що залишився після варіння, акуратно розлити в баночки з перцем і накриваємо банки кришками.8. На дно глибокої каструлі стелимо рушник і встановлюємо баночки накриті кришками. Вливаємо в каструлю теплу воду до плічок банок, ставимо на вогонь і з моменту закипання стерилізуємо 7 хвилин. Потім дістаємо банки і щільно закручуємо кришками. Зберігається така закуска за кімнатної температури.Якщо Ви приготуєте такий перець на зиму, то і у Вашій родині він також увійде до списку обов’язкових щорічних заготовок на зиму – просто та неймовірно смачно!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!