Сьогодні пропоную приготувати маринований болгарський перець на зиму. Готувати дуже просто, а виходить дуже смачним, ароматним і виглядає взимку на тарілці красиво!
Інгредієнти:
- Солодкий болгарський перець 2 кг.
- Морква 2 шт.
- Часник 3 головки.
- Свіжа зелень (петрушка та кріп) по одному пучку.
Для маринаду:
- Вода 300 мл.
- Олія 200 мл.
- Оцет 9% 50 мл.
- Сіль 2 ст. ложки.
- Цукор 1 ст. ложки.
- Чорний перець горошком 5 шт.
Вихід: 3 банки об’ємом 500 мл.
Приготування:
1. Моркву натираємо на тертці для моркви корейської.
2. Три головки часнику натираємо на дрібній тертці та відправляємо до моркви.
3. Пучок свіжого кропу та петрушки дрібно нарізати та відправити до решти овочів і ретельно перемішати.
4. Солодкий перець очистити від плодоніжок та насіння, нарізати смужками або великими шматочками.
5. Для маринаду у каструлі змішуємо 300 мл. води, 200 мл. олії та 50 мл. оцту 9%. Також додаємо 2 ст. ложки солі, 1 ст. ложку цукру та чорний перець горошком. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
У киплячий маринад порціями відправляємо перець та варимо 3 хвилини.
6. По чистих баночках розкладаємо перець, перешаровуючи подрібненим часником, морквою та зеленню.
7. Маринад, що залишився після варіння, акуратно розлити в баночки з перцем і накриваємо банки кришками.
8. На дно глибокої каструлі стелимо рушник і встановлюємо баночки накриті кришками. Вливаємо в каструлю теплу воду до плічок банок, ставимо на вогонь і з моменту закипання стерилізуємо 7 хвилин. Потім дістаємо банки і щільно закручуємо кришками. Зберігається така закуска за кімнатної температури.
Якщо Ви приготуєте такий перець на зиму, то і у Вашій родині він також увійде до списку обов’язкових щорічних заготовок на зиму – просто та неймовірно смачно!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
