Така овачева заготовка, підійде до будь-якого гарніру взимку, а до м’яса так взагалі “пісня”. Чоловікові так сподобалась, що буду закривати більше порцій, рекомендую і Вам, якщо ще не пробували!
Інгредієнти:
Вихід: 1,5 літрова банка і залишилося на пробу.
- Кабачки 1,5 кг. (чиста вага)
- Перець солодкий 300 гр.(3 середніх)
- Помідор 500 гр. (5-6 невеликих)
- Цибуля ріпчаста 300 гр.(1 велика)
- Перець гострий (за бажанням)
- Часник 4 зуб.
- Томатна паста 70 гр.
- Олія 4 ст. л.
- Сіль, перець, цукор до смаку.
Приготування:
Насамперед кабачки порізати невеликим кубиком, посолити і залишити на 10 хвилин.
Через 10 хвилин відкинути на друшляк, щоб стекла рідина.
Цибулю порізати і обсмажити на олії 4 хвилини.
Додати солодкий перець. Перемішати, обсмажувати ще 4 хвилини.
Додати помідори, томатну пасту та видавлений через прес часник. Обсмажити перемішуючи ще 2-3 хвилини.
Додати кабачки, посолити, поперчити, відрегулювати цукром.
Тушити під закритою кришкою від 20-40 хвилин. Намагайтеся менше перемішувати, щоб шматочки залишалися цілими і злегка хрусткими. Можливо часу потрібно менше, все залежить від посуду в якому готуєте, розміру овочів та ступеня нагріву.
Ну дуже смачна овочева ікра виходить, дуже добре буде з м’ясом або під шашлик! Їсти можна відразу або закрутити в заздалегідь простерилізовані банки.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
