Солодкий перець в олійному маринаді на зиму: вже багато років користуюся цим рецептом

Розповідаю як я мариную перчики у олійній заливці – перевірений рецепт смачної заготівлі на зиму.

Вже багато років користуюся лише цим рецептом, перчики виходять кисло-солодкими, ароматними та дуже смачними. Готую малими порціями у міру дозрівання перців. Щоразу виходить по 3-5 баночок.

Інгредієнти:

Рецепт маринаду розрахований на 3 кілограми перців.

Маринад:

• Вода 1 літр
• Цукор 1/2 склянки (склянка 220 мл)
• Сіль 2 ст. л.
• Оцет столовий 9% 110 мл
• Олія 200 мл
• Лавровий лист 2 шт.
• Запашний перець 1 ч. л.
• Гвоздика 3 шт.
• Сушений часник 1 ч. л.

Приготування:

Отже, промила овочі. Розрізала навпіл і витягла насіння, нарізала на довгі смужки.Форма нарізки не має значення, головне щоб шматочки не були маленькими.Далі зайнялася маринадом. У мене є суміш перців для маринаду, я використала її (запашний перець, гвоздика, перець горошком, сушений часник).У каструлю влила воду та олію. Додала суміш для маринаду та лавровий лист. Всипала цукор, сіль.Відразу виклала перці.Спочатку здасться, що маринаду дуже мало, так і має бути. Доведіть до кипіння, прикрийте кришкою та варіть 4-5 хвилин на малому вогні.Шматочки перців повинні ЗЛЕГКА розм’якнути. Головне, не переваріть, інакше вони розваляться.Потім влийте оцет, дочекайтеся закипання і можна розкладати по банках.Банки мию водою із содою, потім стерилізую в мікрохвильовій печі 5 хвилин при повній потужності. Кришки кип’ячу в сотейнику близько 2 хвилин після закипання.Розклала перці з маринадом по банках і закрутила кришками. Поставила банки кришками донизу, накрила рушником і залишила до остигання. Потім поставила в підвал, але можна зберігати за кімнатної температури в темному місці.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за поширення рецепту!