Смачні «Крученики» – дуже ніжні і соковиті м’ясні рулетики підкорять будь-кого, їла б їх щодня

Це ситна і дуже смачна страва на основі м’ясного фаршу і тіста, здатна нагодувати велику компанію! Якщо ви ніколи не пробували цю страву раніше, обов’язково приготуйте її! Я впевнена, що ви полюбите її і будете часто готувати!

Інгредієнти:

  • Фарш – 1 кг
  • Цибуля – 7 шт.
  • Морква – 5 шт.
  • Борошно – 700-800 грам
  • Яйця – 3 шт.
  • Молоко – 250 мл.
  • Петрушка – 1 пучок
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Сіль – за смаком
  • Перець – за смаком
  • Олія

Приготування:

Для початку відваримо овочевий бульйон.

У каструлю наливаємо 2 літра води, відправляємо туди 1 цибулину, 1 морква, пучок петрушки, лавровий лист, сіль і перець і варимо.

Тепер приготуємо тісто.

У миску розбиваємо 3 яйця, додаємо 200 мл молока, сіль і перемішуємо.

Додаємо потроху борошна і замішуємо тісто спочатку лопаткою, а потім на присипаному борошном столі.

Тісто не повинно липнути до рук, воно повинно бути досить крутим, але не переборщить з борошном, додавайте його поступово!

Готове тісто накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на столі хвилин на 20.

Тепер займемося начинкою.

2 цибулини дрібно нарізаємо кубиками. Змішуємо в мисці фарш, подрібнену цибулю, сіль і перець. Перемішуємо.

Додаємо 50 мл. молока і знову перемішуємо.

4 цибулини нарізаємо чверть кільцями, 5 морквин натираємо на великій терці.

Цибулю відправляємо на розігріту з олією сковороду і тушкуємо її до прозорості.

Потім додаємо до цибулі натерту моркву і тушкуємо до напівготовності моркви. Солимо до смаку.

Полежало тісто розкачуємо ковбаскою і ділимо на 20 рівних частин.

Кожен шматочок розкачуємо в пласт, викладаємо м’ясний фарш і звертаємо рулетиком.

Кожен рулетик розрізаємо на частини, приблизно по 5 – 7 см в довжину.

Підготовлені рулетики викладаємо на сковороду швом вниз і обсмажуємо на олії з двох сторін до золотистого кольору.

У такому вигляді їх вже можна їсти, з сметанкою наприклад … ммм))

Тепер, коли всі рулетики обсмажили, беремо каструлю або казан з товстим дном. На дно викладаємо трохи засмажки з моркви і цибулі.

Зверху викладаємо частину обсмажених м’ясних рулетиків.

Зверху покриваємо їх пасерованими морквиною і цибулею.

Так, чергуємо шари, поки всі рулетики не закінчаться викладемо в каструлю.

М’ясні рулетики заливаємо овочевим бульйоном приблизно наполовину.

На середньому вогні доводимо до кипіння, зменшуємо його до мінімального і тушкуємо 10 хвилин.

Готові «Крученики» викладаємо на тарілку і подаємо до столу!

Їх дуже смачно їсти зі сметаною. А можна частину протушити, а частину їсти просто обсмаженими. Буде смачна хрустка скоринка і зовсім інший смак! Спробуйте їх в двох варіантах!

Приємного приготування Вам і смачного!

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською