Ось написала назву і стало ніяково за такі пафосні слова, а нічого іншого в голову не приходить. Ось саме такими словами говорять всі, хто пробував м’ясо з таким маринадом. А вірніше, соусом, який і робить це м’ясо дуже смачним.
Не обов’язково маринувати м’ясо тільки для шашлику. М’ясо, правильно і смачно підготовлене ( замариноване ), можна і потрібно запікати, тушити, смажити. Це і буде смаковою бомбою, що здивує і порадує будь-якого їдця.
У вихідні у нас обов’язкові недільні обіди з дітьми, тому я купила реберця яловичі для запікання і все, що потрібно для цього чарівного маринаду. А ще вирішила індиче м’яско заодно замаринувати для тушкування (раз пішла така п’янка — ріж останній огірок).
Саме плечі зробили наші вихідні. Ребра виявилися від літнього бика, який до того ж, підозрюю, був дуже спортивним. М’ясо було жостковато. Я його потім дотушувала в каструлі на плиті. Ось тільки після цього доведення воно жувалося губами.
Строго рецепта цього соусу-маринаду у мене немає. Все роблю до смаку, бажанням, настрою, сезону, наявності продуктів, повні і гороскопу.
Цибулю ріпчасту ( багато, цибулин 5-6 ), головку часнику і зелень подрібнюю в густу кашицю ( м’ясорубкою або блендером ). М’ясо солю і перчу без фанатизму, додаю оливкову олію і соєвий соус ( по 6 і більше столових ложок ).
Додаю тепер цибулево-зелено-часникову складову. У холодильник ставлю мінімум на ніч. М’ясо просочується маринадом, насичується всіма чарівними смаками і ароматами.
Ось індючі плечі дотушила до стану, коли м’ясо стало відвалюватися від кісток. Народ ледве дочекався, коли вже можна буде все спробувати ( запахи зводили з розуму ).
Звичайно, на смак і колір товаришів немає. Хто б сперечався! Що українцю добре, то німцеві смерть ( з тієї ж опери ). Але якщо можна просто, не затратно, смачно, з доступних продуктів приготувати щось, що викличе захват і здивування, принесе задоволення, то чому НІ?
А ще виявилося, що в холодному вигляді індичка стає магнітом. АГА! Руками тягають шматочки, ( без хліба, підігріву і гарніру ), просто проходячи повз. Ну і ось як після такої засідки не оголосити цей маринад феєричним, я Вас уважно питаю?
Дерзайте і не бійтеся експериментувати! Спробуйте приготувати.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
