У цьому рецепті враховано всі нюанси приготування рибних котлет. Тому готові котлети дуже смачні та їх їдять навіть діти.
Приготування:
Для початку 300 г філе коропа ріжемо на шматочки. Коропи риби кістляві. Для цього рецепту можна використовувати філе будь-якої риби як кістлявої, так і без кісток.
Далі крупно ріжем 2 цибулини.
З хліба зрізаємо скоринки. Нам знадобиться 100 г м’якуша.
Хліб ламаємо на шматочки та заливаємо молоком – 150 мл. Залишаємо на пару хвилин, щоб молоко ввібралося.
У подрібнювачі або стаціонарному блендері першим подрібнюємо цибулю до пюре стану. Далі додаємо 1 яйце і добре збиваємо, щоб з’явилася піна. Так котлети виходять ніжнішими та повітрянішими.
У піну додаємо шматочки риби та подрібнюємо, щоб вийшла однорідна маса.
До отриманої маси додаємо 20-30 г вершкового масла кімнатної температури. Також віджимаємо від молока хліб. Подрібнюємо. При необхідності блендер струшуємо.
Фарш перекладаємо у миску. Солимо (1-1,5 ч.л) та перчимо за смаком. Перемішуємо.
У сковороді d – 24 см розігріваємо раф. олію ~ 8 ст.л. Далі руками змоченими у холодній воді формуємо котлети. Знадобиться 1 ст. л. фаршу. Котлету руками округляємо та надаємо їй форму.
Потім котлету з усіх боків обвалюємо в панірувальних сухарях. Викладаємо заготовки в розігріту олію.
Смажимо котлети з одного боку від 3 до 5 хв, далі перевертаємо та досмажуємо зі зворотного боку, але вже під закритою кришкою ~ 5 хв.
Готові котлети золотаві з хрусткою скоринкою.
Вони соковиті, ніжні та повністю пропеклися всередині. Кісточки абсолютно не відчуваються, як і рибний запах. Виходять дуже смачні рибні котлети, які із задоволенням їдять діти.
Спробуйте, сподіваюся, вам сподобається!
Інгредієнти:
- Філе риби – 300 г
- Цибуля – 2 шт
- Хліб – 100 г
- Молоко -150 мл
- Яйце – 1 шт
- Вершкове масло – 20-30 г
- Сіль та перець за смаком
Для смаження
- Раф. олія – 8 ст. л
- Панірувальні сухарі – 6 ст. л
Всім смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
