ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ З ПОЛУНИЦЕЮ
Бісквіт:
- ▫️165 г борошна,
- ▫️160 г цукру,
- ▫️80 г молока або кефіру 1%,
- ▫️70 г окропу,
- ▫️55 г яєць,
- ▫️45 г олії без запаху,
- ▫️5 г розпушувача + 1 г соди,
- ▫️2 г солі,
- ваніль.
Продукти кімнат. темп.
Приготування:
1. З’єднати молоко, яйце, олію, цукор та сіль. Збити до однорідності.
2. Змішати і просіяти борошно, какао, розпуш. і соду. Всипати у тісто, перемішати.
3. Влити цівкою окріп, активно перемішуючи.
4. Додати ваніль (за бажанням).
5. Вилити тісто в підготовлену форму 16-17 см. Вдарити пару разів дном об стіл.
6. Випікати при 165-170 гр. 50 хв. (перевірити шпажкою).
Полуничний прошарок:
- ▫️300 г полуниці,
- ▫️100 г цукру,
- ▫️20 г кукурудзяного крохмалю + 40 г холодної води,
- 10 г лимонного соку.
1. Ягоди нарізати на шматочки. Перекласти у сотейник. Додати цукор. Довести до кипіння.
2. Додати сік лимона. Проварити 2 хв.
3. Крохмаль розмішати у воді. Влити до ягід. Помішуючи, проварити після закипання 1 хв.
4. Перелити компот в іншу ємність, затягнути плівкою в контакт.
Крем:
- ▫️350 г вершкового сиру,
- ▫️200 г дуже холодних вершків 33-35%,
- ▫️60 г цукрової пудри,
- ваніль.
Все змішати і збити до пишності та однорідності. Для легкого рожевого кольору можна додати харч. барвник.
Бісквіт і полуничний прошарок повинні бути повністю остиглими, а ще краще стабілізованими в холодці не менше 4 год.
Складання: корж-крем-полуниця (бортики крем)-корж-крем-полуниця (бортики крем)-корж-крем.
Домашні торти я особливо не покриваю.
Бажаю приємних приготувань та смачного вам! друзі, якщо вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! і окрема подяка за ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
