Чудовий смак цього пирога принесе велике задоволення. Ніжний крем, за смаком нагадує пломбір, шоколадний вологий корж в поєднанні – це абсолютне блаженство!
Шоколадний пиріг виходить з вологою структурою, а якщо просочити його ще й вершками, то він буде ще ніжнішим і смачнішим ну і як же без домашньої шоколадної глазурі?! Вона ідеально доповнює всю композицію, такий пиріг обов’язково порадує ваших рідних!
Пиріг виходить висотою близько 4 см, при діаметрі 23 см.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйце 2 шт.
- Цукор 130 гр.
- Олія 80 гр.
- Какао 40 гр.
- Вода (окріп) 140 мл.
- Сіль щіпка
- Розпушувач 1 ч. л. без гірки
- Сода 1 ч. л. без гірки
- Ванільний цукор 1 ч. л.
- Борошно 160 гр.
- Вершки 10% (або молоко) – 150 мл.
Для крему:
- Молоко 500 мл.
- Цукор 80 гр.
- Крохмаль кукурудзяний 50 гр.
- Яйце 1 шт.
- Ванільний цукор 10 гр.
- Масло вершкове 60 гр.
Для газурі:
- Цукор 6 ст. л. (100 гр.)
- Какао 2 ст. л. (20 гр.)
- Молоко 4 ст. л.
- Масло вершкове 60 гр.
Приготування тіста:
У миску просіяти борошно. Додати сіль, соду, розпушувач, цукор та ванільний цукор. Все перемішати.
Потім додати яйця та олію. Швидко все з’єднати за допомогою лопатки або вінчика.
В окремій мисці какао залити окропом. Добре перемішати вінчиком, щоб усі грудочки розчинилися.
Влити розчинене какао в тісто і швидко перемішати вінчиком до однорідної маси.
Тісто має безупинно спадати з вінчика.
Форму діаметром 22-23 см застелити пергаментом. Боки змастити олією і присипати борошном.
Краще використовувати нероз’ємну форму, щоб шоколадна глазур не розпливлася з боків.
У мене такої не було під рукою і я готувала в тій, що є. Вилити тісто у форму та випікати при 180⁰ 20 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою, вона повинна виходити сухою з пирога.
Приготування крему:
Крем потрібно приготувати, доки випікається пиріг.
У сотейнику з товстим дном змішати вінчиком яйце, цукор, крохмаль і трохи молока, щоб не було грудочок. Потім влити молоко і добре перемішати.
Варити крем на середньому вогні, постійно помішуючи вінчиком. Як тільки крем почне загусати, потрібно зменшити вогонь до мінімального. Постійно помішуючи, варити до перших бульбашок. Після появи перших бульбашок потрібно проварити крем ще 1 хвилину, щоб крохмаль встиг заваритись.
Потім у гарячий крем додати ванільний цукор та вершкове масло. Мішати, поки масло не розтане.
Як тільки пиріг випечиться, його необхідно гарячим часто попротикати вилкою і залити вершками або молоком.
Коли вершки вберуться, потрібно відразу розподілити гарячий крем поверх пирога. Далі дати пирогу повністю охолонути.
Приготування глазурі:
У сотейнику з товстим дном змішати цукор та какао. Потім додати молоко і добре перемішати.
Поставити на вогонь та варити до закипання, постійно помішуючи. Після додати вершкове масло і варити глазур до загустіння.
Дати шоколаду охолонути 15 хвилин і розподілити його поверх крему. Прибрати в холодильник на 15-20 хвилин.
Готово. Смачного Вам і приємних приготувань, збережіть рецепт, якщо сподобався і поділіться ним з подругами – мені буде приємно!
