Це дуже смачно і ароматно, коли печу цей пиріг аромат на увесь будинок! Пиріг на пісочному тісті, з ніжним безе та кукурудзяно-лимонною начинкою – не звична випічка, яка Вам точно прийде до смаку!
Інгредієнти:
Для пісочного тіста:
- 1,5 склянки пшеничного борошна
- 3 чайні ложки цукрової пудри
- 140 грам вершкового масла
- 1 яєчний жовток
- ~2 ст. л. води
⠀Для лимонної начинки:
- 1/2 склянки кукурудзяного борошна
- 1-1,5 склянка цукрової пудри
- 3 великих лимона
- 310 мл води
- 3 яєчних жовтка
- 60 г вершкового масла
Для безе:
- 4 яєчних білки
- 1/2 склянки цукрової пудри
Приготування:
Почнемо з приготування пісочного тіста. Для цього просіюємо борошно у велику миску, додаємо вершкове масло кімнатної температури та розтираємо руками у дрібну крихту.
Додати яєчний жовток та трохи води, щоб інгредієнти перемішалися.
Замісити густе, еластичне тісто, загорнути його у харчову плівку та відправити на 30 хвилин у холодильник.
Розігріти духовку до 200′ C. Тісто розподілити по формі.
На тісто покласти фольгу і насипати зверху рис так, щоб тісто було щільно притиснуто до форми. Випікати тісто ~10 хвилин.
Тепер приготуємо лимонну начинку. Для цього потрібно зняти цедру з лимонів на терці.
Потім видавити сік із кожного. У каструлі змішати кукурудзяне борошно та цукор, влити лимонний сік та воду, щоб суміш вийшла дуже рідкою.
Збити віночком, поставити на слабкий вогонь та готувати суміш помішуючи до загустіння.
Вимкнути плиту і одразу ж додати лимонну цедру та яєчні жовтки. Добре перемішати.
Додати вершкове масло і ще раз добре перемішати, щоб крем став однорідним.
Дати охолонути начинці та розкласти її зверху пісочної основи пирога.
І приступаємо до приготування безе. Для цього збиваємо яєчні білки у круту піну.
Додаємо цукор та збиваємо ще раз, розкладаємо безе зверху лимонної начинки пирога.
І знову ставимо пиріг в духовку при 190 °С на ~10 хвилин в залежності від вашої духовки.
Потім даємо пирогу охолонути, розрізаємо і насолоджується!
Якщо рецепт сподобався, зберігайте собі, щоб не загубити, смачного Вам!
