Італійський лимонний пиріг з безе: рецепт смачної випічки до чаю

Це дуже смачно і ароматно, коли печу цей пиріг аромат на увесь будинок! Пиріг на пісочному тісті, з ніжним безе та кукурудзяно-лимонною начинкою – не звична випічка, яка Вам точно прийде до смаку!

Інгредієнти:

Для пісочного тіста:

• 1,5 склянки пшеничного борошна
• 3 чайні ложки цукрової пудри
• 140 грам вершкового масла
• 1 яєчний жовток
• ~2 ст. л. води ⠀

  Для лимонної начинки:

• 1/2 склянки кукурудзяного борошна
• 1-1,5 склянка цукрової пудри
• 3 великих лимона
• 310 мл води
• 3 яєчних жовтка
• 60 г вершкового масла

Для безе:

• 4 яєчних білки
• 1/2 склянки цукрової пудри

Приготування:

Почнемо з приготування пісочного тіста. Для цього просіюємо борошно у велику миску, додаємо вершкове масло кімнатної температури та розтираємо руками у дрібну крихту.Додати яєчний жовток та трохи води, щоб інгредієнти перемішалися.Замісити густе, еластичне тісто, загорнути його у харчову плівку та відправити на 30 хвилин у холодильник.Розігріти духовку до 200′ C. Тісто розподілити по формі.На тісто покласти фольгу і насипати зверху рис так, щоб тісто було щільно притиснуто до форми. Випікати тісто ~10 хвилин.Тепер приготуємо лимонну начинку. Для цього потрібно зняти цедру з лимонів на терці.Потім видавити сік із кожного. У каструлі змішати кукурудзяне борошно та цукор, влити лимонний сік та воду, щоб суміш вийшла дуже рідкою.Збити віночком, поставити на слабкий вогонь та готувати суміш помішуючи до загустіння.Вимкнути плиту і одразу ж додати лимонну цедру та яєчні жовтки. Добре перемішати.Додати вершкове масло і ще раз добре перемішати, щоб крем став однорідним.Дати охолонути начинці та розкласти її зверху пісочної основи пирога.І приступаємо до приготування безе. Для цього збиваємо яєчні білки у круту піну.Додаємо цукор та збиваємо ще раз, розкладаємо безе зверху лимонної начинки пирога.І знову ставимо пиріг в духовку при 190 °С на ~10 хвилин в залежності від вашої духовки.Потім даємо пирогу охолонути, розрізаємо і насолоджується!

Якщо рецепт сподобався, зберігайте собі, щоб не загубити, смачного Вам!