Салат з кабачками на зиму: ще один вдалий і смачний рецепт заготовки, взимку до будь-якого гарніру підійде

Вчора я вирішила нічого не робити, але не вийшло, звичайно, зібрала ж огірки та кабачки – треба переробити, тому ділюся рецептами своїх заготовок.

Салат із кабачків

Вихід 7 баночок по 550 грам

Рецепт приготування:

Кабачки 3 кг нарізати соломкою, у мене переростки, тож я їх почистила від шкірки.5-6 шт. солодкого перцю та 1 гострий перчик нарізати соломкою, додати до кабачків.До кабачків та перцю видавити через прес 1 головку часнику.Додати 200 грам цукру, 2 ст. л. солі. 200 мл. олії, 100 мл. 9% оцту, 450 грам томатної пасти.На фото видно, що у мене вийшла майже ціла 8 л. каструля, але потім салат дуже зменшиться в об’ємі.Далі все перемішати та залишити на 3 години.Потім варити 40 хвилин з моменту закипання, розкласти в стерилізовані банки, закрутити, і тепло укутати.Виходить дуже смачний кабачковий салат із мінімальної кількості інгредієнтів.Ось такий яскравий смачний салат, з цієї кількості виходить 7 баночок по 550 грам, у сьомої баночки у мене прокрутилася кришка, стерилізувати я ще одну не стала і я залишила цей салат на поїсти, у мене сьогодні котлетки та рис, а до них цей салатик.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!