Сьогодні у нас неймовірно смачний, соковитий і ароматний торт «Чорний ліс». Поєднання насиченого шоколадного бісквіта, збитих вершків і великої кількості вишень – це просто невимовна насолода – це мій найулюбленіший торт. А Ви які торти любите готувати і їсти, пишіть свій найулюбленіший!
Час приготування: 1 година ( без урахування часу на просочення ).
Кількість порцій: 12.
Інгредієнти:
Для коржів:
- Борошно – 80 г
- Какао порошок – 30 г
- Яйце – 5 шт
- Цукор – 150 г
- Сіль – щіпка
- Масло вершкове – 70 г
- Розпушувач тіста – 1 чайна ложка
Крем і начинка:
- Вишня заморожена – 250 г
- Вершки ( 33% ) – 350 мл
- Цукор – 150 г
Приготування:
1. Підготувати все необхідне.
2. Відважити необхідну кількість інгредієнтів. Борошно, какао і розпушувач просіяти через сито. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або на плиті, остудити.
3. Для коржів в миску розбити яйця, всипати цукор.
4. Перемішати до об’єднання компонентів. Поставити на водяну баню таким чином, щоб дно миски не торкалося рідини внизу. Вода в каструлі повинна повільно кипіти. Тримати, помішуючи вінчиком, до розчинення цукрових крупинок. Це легко перевірити, досить опустити палець в яєчну суміш і спробувати розтерти між пальцями. Рідина буде досить тепла.
5. Збити міксером, поки на поверхні не будуть залишатися повільно спливаючі сліди від вінчиків. Маса при цьому збільшиться і посвітлішає. Всипати приблизно третину сухих компонентів.
6. Вмішати на малих обертах або ручним вінчиком. Тут потрібно діяти акуратно, намагаючись зберегти якомога більше повітряних бульбашок. Ввести половину розтопленого масла. Знову третину борошна, інше масло, і, нарешті, все борошно. Тісто вийде досить рідким і дуже повітряним.
7. Дно форми, тут діаметр 19 см, змастити маслом і вилити тісто. Випікати в духовій шафі на 170 градусах 45 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною паличкою – зубочисткою або шпажкою. Остудити і нарізати на 3 однакових по товщині коржа.
8. Для начинки у вишень видалити кісточки. Вершки збити з 100 г цукру до піків.
9. Заморожені вишні при відтаванні самі виділять досить багато соку, його необхідно перелити в окрему ємність. Всипати цукор і перемішати, поки кристалики не розчиняться. При цьому можна трохи підігріти вишневий сік. Яка начинка для торта ваша улюблена? Пишіть в коментарях!
10. Перший корж укласти в кулінарне кільце, просочити третиною вишневого соку. Збиті вершки викласти по колу, помістивши їх для зручності в кулінарний мішок. Між ними розкласти шматочки вишень. Так зібрати торт. Зверху змастити вершками і поставити в холод на пару годин.
11. Витягти з форми, прикрасити за бажанням. Торт «Чорний ліс» готовий.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
